lundi 12 février 2018

Confiture de pommes à la cannelle et au cidre

Voici une confiture délicieuse et bien parfumée, notamment grâce à la cannelle de L’île aux épices.   Pour environ 9 pots : 2 kg de pommes 75 cl de cidre 1 kg 300 de sucre cristal 1 bâton de CANNELLE ici : http://ileauxepices.com/epices/13-cannelle.html le jus d'1 citron   Couper les pommes en quartiers, enlever le coeur et les pépins ( j'ai décidé de ne pas éplucher mes pommes car elles sont BIO et qu'il y a beaucoup de pectine dans la peau, qui permet d'épaissir la confiture plus facilement ) et les couper... [Lire la suite]

mardi 6 février 2018

Confiture de clémentines aux épices

Voici une confiture bien parfumée et parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter !   Pour environ 8 pots : 2,5 kg de clémentines 1,5 kg de sucre confisuc 1/2 citron 1 bâton de cannelle 1 cac de Mélange Cinq parfums de mon partenaire MesEpices.com   Peler les clémentines, les découper en quartiers et les mettre dans une cocotte.  Ajouter le sucre, le jus du citron et les épices ( ainsi que le bâton de cannelle ) et faire bouillir 10 mn. Mixer finement le tout ( en pensant à  enlever le... [Lire la suite]
lundi 4 décembre 2017

Sablés de Noël au chocolat de Christophe Felder

  Voici une recette du chef pâtissier Christophe Felder tirée de son livre "Mes 100 recettes de chocolat". Cette recette a beau être celle d'un grand chef, elle est très simple à réaliser. Et surtout ces sablés sont à la fois légers et savoureux....  A réaliser également en dehors des fêtes. Pour 50 biscuits : 1/2 gousse de vanille 250 g de beurre mou 100 g de sucre glace 2 pincées de sel 1 blanc d’œuf 260 g de farine 30 g de cacao amer en poudre 1 pincée de Cannelle de mon... [Lire la suite]
dimanche 18 mai 2014

La crème catalane de Christophe Michalak

  Je viens tout juste de créer ma page facebook pour mon blog, je vous invite à aimer et partager ma page. Je participe au tour 362 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette sur le blog Les Flagrants délices de Léa. Et c'est My SteysCook qui doit réaliser une recette de mon blog.   Pour 5 petits ramequins : 500 g de lait 1 citron vert 1 citron jaune 1 bâton de cannelle 120 g de sucre en poudre 25 g de maïzena 4 jaunes d’œufs cassonade   Zester les 2 citrons. Mettre le lait à... [Lire la suite]