vendredi 3 janvier 2014

Bûche façon Forêt-noire

1 Génoise au chocolat pour biscuit roulé ou bûche   Crème chantilly vanillée à la mascarpone : 1 briques de 20cl de crème fraîche 1 sachet de chantifix Vahiné + 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 cas de Sucre vanillé fait maison ) 50 g de mascarpone pour plus de saveur, vous pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme vanille   1 bocal de cerises ou de griottes au sirop 1 confiture aux cerises ou aux griottes copeaux de chocolat   Faire la Génoise au chocolat pour biscuit roulé... [Lire la suite]

jeudi 2 janvier 2014

Crème façon "danette" vanille/pralinoise

  Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Maman Tambouille !  Pour 5-6 pots : 500 ml de lait demi-écrémé 70 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé ( ou 2 cas de Sucre vanillé fait maison ) + arôme vanille  25 g de maïzena 2 oeufs entiers 40 ml de crème fraîche 50 g de pralinoise   Faire bouillir le lait avec la vanille ( sucre vanillé + arôme ). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
lundi 30 décembre 2013

Petits chocolats fins ganache au lait à la fève tonka et à la vanille

Pour une vingtaine de petits chocolats   pour la ganache un peu plus de 1/2 fève tonka 1 goutte d'arôme vanille 80 g de chocolat au lait 40 g de crème fraîche   pour la coque 90 g de chocolat noir     Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat au lait dans la crème fraîche avec la fève tonka râpée et l'arôme vanille. Pour la coque : faire fondre le chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner les empreintes d'un moule à chocolat en... [Lire la suite]
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vendredi 20 décembre 2013

Twix cookies

J'ai chipé cette recette sur le blog J'amène le Dessert.   Cette recette m'a faite 17 biscuits : 220 g de beurre mou 160 g de sucre en poudre 1/2 cac de sel 1 cac d'arôme vanille 280 g de farine Garniture : Crème de caramel au beurre salé ( carabreizh ) (ou un caramel mou) - chocolat noir  Préchauffer le four à 150C. Mélanger le beurre, le sucre, le sel, la vanille jusqu'à ce que la pâte... [Lire la suite]
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dimanche 15 décembre 2013

Crème chantilly à la vanille et à la mascarpone

Voici une recette toute simple et la chantilly est onctueuse et goûteuse et a une très bonne tenue ! Le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème ( je place le tout pendant 30 mn au congélateur ). Pour 5/6 personnes : 15 cl de crème liquide entière 30% 160 g de mascarpone 2 sachets de sucre vanillé pour plus de saveur, vous pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme vanille   Verser la crème fraîche dans un saladier et mixer avec le batteur électrique jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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dimanche 8 décembre 2013

Gâteau Streusel aux pommes

Je participe au tour des pommes sur Un tour en cuisine avec ce gâteau. Pour le faire, je me suis inspirée du streusel aux pommes du blog Les joyaux de Sherazade ... sauf que j'ai augmenté les proportions afin de pouvoir en faire un gâteau.    Ce gâteau est composé d'une pâte sablée, d'une couche de compote de pommes, d'une couche de crème aux oeufs et avec pour finir dessus une croûte sablée comme un crumble !!!! Hum, un délice !!!!   Ingrédients: Pour la pâte sablée: 150 g de... [Lire la suite]

jeudi 5 décembre 2013

Verrine banane-chocolat à la crème à la vanille

  J'avais des chutes de gâteau après la découpe pour faire mon Gâteau Petshop chien en pâte à sucre, je m'en suis donc servie pour faire ces verrines ( et oui encore, j'ai fait des Verrines de fraises à la crème vanille et ensuite des Verrines poires-chocolat à la crème pâtissière et maintenant celles-ci, mais c'est bon j'ai fini avec toutes mes chutes de ce gâteau ).   Pour 5 verrines : 160g de gâteau au chocolat 3 bananes    Pour la ganache au chocolat : 70g de chocolat noir ... [Lire la suite]
mercredi 4 décembre 2013

Verrines de fraises à la crème vanille

  J'avais des chutes de gâteau après la découpe pour faire mon Gâteau Petshop chien en pâte à sucre, je m'en suis donc servie pour faire ces verrines.   Pour 5 verrines : 100g de gâteau au chocolat 1 petite boîte de conserve de fraises en sirop 375ml de lait 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1cas de Sucre vanillé fait maison ) quelques gouttes d'arôme vanille 1cas et demi de maïzena 10cl de crème fraîche pour la décoration : vermicelles colorées ... [Lire la suite]
mardi 3 décembre 2013

Verrines poires-chocolat à la crème pâtissière

J'avais des chutes de gâteau après la découpe pour faire mon Gâteau Petshop chien en pâte à sucre, je m'en suis donc servi pour faire ces verrines. Et pour les ingrédients, je me suis inspirée de ma recette du Gâteau d'anniversaire chocolat-poires pour 20 personnes.   Pour 4 verrines 200g de gâteau au chocolat ( donc pour moi des chutes de mon gâteau en pâte à sucre ) 1 petite boîte de poires au sirop Pour la crème pâtissière : 1/4 de litre de lait 1 jaune d'oeuf 37g de sucre 31g de farine ... [Lire la suite]
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lundi 2 décembre 2013

La crème au beurre facile

   Cette crème au beurre est facile à faire et très bonne et vous pouvez l'utiliser pour décorer vos gâteaux, cupcakes, bûches... Je m'en suis servi comme colle pour mon Gâteau Petshop chien en pâte à sucre.  Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de ma copinaute Amour de cuisine de Soulef.   4 jaunes d’oeufs 140g de sucre 30 ml d’eau 200g de beurre ( à température ambiante donc mou ) arôme vanille Dans une casserole, placer le sucre mouillé avec l’eau et cuire jusqu'à 117 degrés ( si vous... [Lire la suite]
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