lundi 27 janvier 2014

Carottes à la crème

  Cette recette, je l'ai trouvé sur le site Cuisine AZ.   Pour 4 personnes : <span style="font-family: andale mono,times; font-size: 14pt;"><SPAN style="font-size: 12pt;"><iframe src="//www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-PMSSRC" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></span> 1kg de carottes 2 échalotes   2 oignons 5 brins de... [Lire la suite]

samedi 25 janvier 2014

Cuisses de poulet mijotées aux légumes

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 250 g de champignons de Paris en conserve 3 oignons 1 cube de bouillon de légume ( dans 1/4 L d'eau ) 1 gousse d'ail 3 carottes 1 cac de thym séché 3 cas de persil séché 1 poivron vert 1 petite boîte de tomates pelées 4 pommes de terre ( poids total : 415 g ) 1 cas de concentré de tomate huile d'olive, sel, poivre   Faire dorer légèrement les cuisses de poulet quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché et laisser dorer le tout... [Lire la suite]
lundi 13 janvier 2014

La main de l'horreur

Je me suis vraiment "éclatée" car du début jusqu'à la fin, je ne savais pas si mon idée allait fonctionner ( c'est-à-dire de faire cuire du pâté dans un gant pour qu'il prenne la forme d'une main et mon mari avait peur que cela prenne le goût du plastique du gant alors que non ).   J'ai fait ce pâté avec la viande qui me restait dans mon congélateur et mon frigo.   Pour 4 mains : 1 rôti de porc de 715 g 4 tranches de jambon ( 180 g ) 500 g d'échine de porc 100 g de lardons 1 échalote 1 oignon 1 gousse d'ail... [Lire la suite]
lundi 13 janvier 2014

Boeuf-carottes au vin rouge facile

Pour 8 personnes 800 g de viande de boeuf ( paleron, joue de boeuf ou boeuf bourguignon...) 2 oignons 1 gousse d'ail 200 g de lardons fumés 75 cl de vin rouge 8 carottes 1 cube de boeuf dans 1/4 de litre d'eau 2 cas de farine 1 cac de laurier en poudre 1 cac de thym 1 cac de sauge pas besoin de saler ( à cause du bouillon de boeuf et les lardons qui sont déjà suffisamment salés )   Peler et émincer les oignons et l'ail. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles. Couper le boeuf en petits morceaux et le... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 11 janvier 2014

Velouté aux carottes, aux pommes de terre, aux épices et au magret de canard fumé

Ce velouté m'a été inspiré par une recette de 750g. Il est délicieux et le magret de canard lui donne un super bon petit goût. J'ai fait ce velouté car il me restait des tranches de magret de canard fumé des fêtes.   Pour 5 personnes 2 pommes de terre ( poids total : 200 g ) 5 carottes ( poids total : 400 g ) 2 ou 3 petites tranches de magret de canard fumé 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 cac de curcuma 1/2 cac de cumin 10 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon de volaille   Faire bouillir 1L d'eau avec le... [Lire la suite]
vendredi 10 janvier 2014

Hachis parmentier de courge/carotte/pommes de terre à la viande

Le hachis parmentier, c'est la spécialité de La cuisine de Jaja. Et j'ai adoré sa version.   Ingrédients :600 g de pommes de terre 600 g de patates douces ( j'ai mis 600 g de courge à la place ) 5 carottes 100 ml de lait demi écrémé 400 g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de gruyère râpé  Sel, poivre     Préchauffer le four à 200° (th 6) Éplucher et couper tous les légumes en morceaux.  Les... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mardi 7 janvier 2014

Sauté de crevettes au citron confit et à l'ail

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog 1 recette 1 minute. J'ai fait des modifications. Pour  3 personnes 2 cas d'huile d’olive 2 cas de beurre 2 cas d'ail, haché 2 cas de gingembre en poudre 200 g de petites crevettes roses décortiquées 180 g de queues de crevettes roses 1 Citron confit sel et poivre, au goût 6 cas de crème fraîche 3 cas de persil ( que vous pouvez remplacer par de la coriandre, de l'estragon ou du basilic ) Dans une... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 7 janvier 2014

Poulet doré au four aux légumes

  Cette recette m'a donné un poulet bien tendre et parfumé.   Pour 4 personnes 1 poulet 2 tomates 1 courgette  1 oignon 1 gousse d'ail bouillon de légume ( 1/2L d'eau + 1 cube de bouillon de légume ) sel, poivre   Beurrer le fond d'un grand plat à gratin. Couper les tomates et la courgette en cubes. Émincer finement l'oignon et la gousse d'ail. Mettre tous ces légumes au fond du plat. Poser le poulet par-dessus. Verser le bouillon de légume sur le poulet. Saler et poivrer. Faire... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 4 janvier 2014

Feuille de brick au canard et au poireau à la sauce aux champignons

  Voici ce que j'ai fait pour le réveillon du jour de l'An.   Pour 4 personnes 8 feuilles de brick 2 cuisses de canard 2 verres de vin blanc 1 verre de fond de veau 2 oignons 1 oignon émincé 1 poireau 1 méli-mélo sylvestre ( un bocal de 185g de mélange de champignons au naturel : bolets jaunes, pleurotes, volvaires et foliotes ) 10 cl de crème fraîche 1 cas de maïzena huile d'olive sel, poivre 1 gousse d'ail branche de thym   Faire revenir vos oignons émincés (... [Lire la suite]
jeudi 2 janvier 2014

Chili con carne ( recette facile et rapide )

Pour 5-6 personnes 2 petites boîtes de conserve ( 400g ) de haricots rouges 400 g de viande de boeuf hachée 3 oignons 1 gousse d'ail 1 grosse boîte de tomates pelées 2 cac de chili en poudre + 1/2 cac de cumin ( ou 2 cac et demi de Mélange à épices mexicaines maison ) 1/2 chorizo ( environ 100 g ) huile d'olive, sel, poivre   Émincer les oignons. Peler l'ail et le couper en tout petits bouts. Les faire revenir quelques minutes dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et faire... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,