jeudi 17 mai 2018

Navarin d'agneau

Voici ma façon de faire un navarin d'agneau. Les légumes sont savoureux et la viande tendre.   Pour 6 personnes : 1 kg d'agneau en morceaux mélangés : haut de gigot, collier, plat de côtes 1 petite boîte de conserve de petits pois 1 petite boîte de conserve de haricots verts 3 carottes 3 oignons 4 pommes de terre moyennes 4 grosses tomates 2 cuillères à café d'ail en poudre 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à café de thym et 1 cuillère à café de laurier en poudre ( ou un bouquet garni ) 1... [Lire la suite]

dimanche 13 mai 2018

Riz façon chili con carne

  J'adore le chili con carne, c'est facile à faire et délicieux. Ici j'ai eu l'idée gourmande de remplacer les haricots rouges par du riz basmati.   Pour 6 personnes : 225 g de riz BASMATI de mon partenaire Vivien Paille 150 g de viande de boeuf hachée 1/2 chorizo 1 oignon 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 petite boîte de tomates concassées ( 400 g ) 1 petite cuillère à café de chili en poudre + 1 pincée de cumin huile d'olive sel, poivre   Faire cuire le riz selon le temps indiqué... [Lire la suite]
mercredi 9 mai 2018

Champignons à la grecque version Weight Watchers

  Voici une salade délicieuse et en plus facile à faire. J'ai chipé cette recette sur le blog Quelques Grammes De Gourmandise.   Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris 1 oignon 250 ml de vin blanc de mon partenaire La Villageoise le jus d'1 citron 70 g de concentré de tomates 1 cac d'ail en poudre 1 cac de thym 1 cac de laurier en poudre 1 cac de coriandre 1 cas d'huile d'olive sel, poivre   Faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive dans... [Lire la suite]
mardi 8 mai 2018

Boeuf à la moutarde et au vin blanc

Ce plat est délicieux ! Mais c'est le dernier plat en sauce que je réalise cette saison ! Sniffff ! J'adore ça ! Mais c'est signe que la chaleur, le soleil fait son retour ! Et vive les barbecues et les salades !   Pour 4/5 personnes : 1 kg 200 de viande de boeufs en morceaux ( paleron ) 2 oignons 200 g de lardons 250 ml de vin blanc 2 petites cas de moutarde violette de Brive – 200grs – Maison Denoix présente dans la Box Limousin de mon partenaire Made in France box 1 cas de farine 1... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 22:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 5 mai 2018

Brochettes de poulet mariné à la japonaise

    J'adore réaliser moi-même mes brochettes pour le barbecue. Et d'un, ceux du commerce, je les trouve tellement cher et de deux, on peut varier les garnitures et les épices à l'infini... Ici j'ai testé l'huile de navette dans ma marinade. L'huile de navette est obtenue à partir des graines de navette, une variété sauvage de chou. La navette a disparu après la seconde guerre mondiale au profit du colza, au rendement bien supérieur. L'huile de navette a un goût franc et est pleine de... [Lire la suite]
dimanche 29 avril 2018

Tarte aux légumes rôtis et à la feta

  Voici une tarte originale et gourmande, au goût sucré-salé ! J'ai utilisé une pâte brisée de la nouvelle gamme de pâtes feuilletées et brisées "nouvelle recette" de Biobleud : c'est une recette plus gourmande et avec plus d'authenticité, avec des céréales complètes " farine de blé T110, de la farine de seigle T130 et de la farine d'épeautre T80.     Pour une tarte pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée "classique" de mon partenaire Biobleud 2 oeufs 80 g de feta 20 cl de crème fraîche liquide 1 poignée... [Lire la suite]

lundi 23 avril 2018

Tarte couronne au boudin noir et aux pommes de terre

  Voici une tarte qui nous a régalé un soir avec en accompagnement une salade verte et en plus j'aime beaucoup le façonnage de cette tarte. J'en réalise souvent car ça fait toujours son petit effet quand on reçoit du monde. J'ai déjà réalisé une tarte couronne façon flammekueche, une tarte couronne tomates et moutarde et une tarte couronne à la tapenade et aux tomates cerise.   Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine : Tartes sucrées ou salées d'avril 2018 du site Recettes de... [Lire la suite]
lundi 23 avril 2018

Légumes oubliés confits au four au miel des Cévennes

  Voici un plat sucré-salé délicieux ! A réaliser avec d'autres légumes en fonction des saisons. J'ai cuisiné ces légumes avec un miel de châtaigniers, un miel labellisé Miel des Cévennes IGP ( pour en savoir plus, lire ICI ). C'est un miel très recherché en cuisine pour ses puissants arômes boisés et relevés.   Pour environ 2 personnes : 2 navets boules jaunes 2 petits topinambours 1 petite patate douce 1 panais 2 carottes 1 pomme de terre moyenne 1 gros oignon huile d'olive 1 cas de thym 1 cac d'ail en... [Lire la suite]
mercredi 11 avril 2018

Boeuf carottes au coca-cola

    Depuis que j'ai goûté au coca cola dans les plats à la place du vin ( Cuisses de poulet aux échalotes et au coca cola et Sauté de dinde au coca cola ), j'aime bien de temps en temps cuisiner avec du coca cola, ici il remplace le vin rouge dans un boeuf carottes. La sauce est terrible et vraiment pas sucrée comme on pourrait le penser à tord et on ne peut pas deviner que la sauce est réalisée avec du soda, c'est vraiment bluffant.    Pour environ 5 personnes : Bourguignon 1kg... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 21:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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jeudi 5 avril 2018

Hachis parmentier de pot-au-feu

  Le hachis parmentier c'est un plat très simple à réaliser. Celui-ci est délicieux. Vous pouvez très bien aussi le réaliser avec un restant de pot-au-feu de la veille.... Pour 6 personnes : 1 kg de Pot-au-feu de plat de côte de mon partenaire Nature Viande900 g de purée de pommes de terre2 oignonsune gousse d'ailbeurre125 ml de bouillon de boeuf gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) sel, poivre Mettre la viande à pot-au-feu dans un faitout remplie d'eau. Mettre un cube de bouillon... [Lire la suite]