jeudi 5 novembre 2015

Boeuf-carottes à la bière

Pour 6 personnes : 1kg de viande de boeuf 500 ml de bière brune 200 g de champignons en boîte 5 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cas de coulis de tomates 1 cas de farine huile d'olive sel, poivre Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un faitout. Ajouter l'ail écrasé, puis le boeuf coupé en morceaux et faire chauffer sur feu vif. Dès que la viande commence à colorer, la saupoudrer de farine, remuer bien. Verser la bière. Ajouter les carottes épluchées et coupées en... [Lire la suite]

mardi 3 novembre 2015

Purée de chou-fleur et potimarron épicée

  Je me suis très fortement inspirée de la recette du blog Saveurs croisées. Pour environ 6 personnes : 1 chou-fleur (+/- 1kg) 200 g de potimarron 100 ml de bouillon de légumes 1 cac d’ail en poudre 1 échalote 1/2 cac de gingembre de mon partenaire Chez L'Epicier 1 pincée de curcuma de mon partenaire Chez L'Epicier  1 pincée de curry de mon partenaire Chez L'Epicier 3 cas de crème fraîche liquide huile d'olive sel et poivre   Peler le... [Lire la suite]
vendredi 30 octobre 2015

Cake pops yeux globuleux ( pour Halloween )

150 g de gâteau ( vous pouvez mettre des restants de gâteaux qui ont un peu séché ) 150 g de Nutella 1 cas de confiture sans morceaux   chocolat noir chocolat blanc petits smarties   Wilton Candy Melts (gouttes à faire fondre pour cake pops), rouge de mon partenaire CAKEMART   Mettre le gâteau émietté, la Nutella et la confiture dans un saladier. Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que cela soit bien homogène.  Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ( personnellement, je mets du... [Lire la suite]
vendredi 30 octobre 2015

Velouté de maïs à la muscade DES 15 MOIS

Pour environ 2-3 portions : maïs en boîte ( poids net total : 350 g ) 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 400 ml d'eau chaude 2 cas de crème fraîche épaisse maïzena si besoin 1 pincée de muscade   Rincer sous l'eau fraîche le maïs puis bien l'égoutter. Peler et émincer finement l'oignon.Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 3 mn.Mouiller avec 400 ml d'eau chaude et ajouter le fond de volaille. Mélanger et porter à frémissement. Ajouter le maïs. Laisser frémir 5 mn.Mixer... [Lire la suite]
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jeudi 29 octobre 2015

Crème douceur au Tapioca, au chocolat, spéculoos et poire

 C'est une recette Tipiak et c'est la première fois que nous goûtions au Tapioca et nous avons bien aimé !   Pour environ 4 verrines :      50 cl de lait demi-écrémé40 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé100 g de chocolat noir30 g de Tapioca Recette Traditionnelle de mon partenaire Tipiak6 spéculoos2 poires Mettre le lait et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole et porter à ébullition. Verser le Tapioca en pluie dans le lait tout en remuant. Faire cuire... [Lire la suite]
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jeudi 29 octobre 2015

Ma 1ère jardinière de légumes DES 6 MOIS

Pour 1 portion : 80 g de petits pois extra fins surgelés 1 petite carotte 1 petite pomme de terre 1 L de bouillon de légumes ( 1 cube + 1 L d'eau ) 5 g de beurre   Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes et mélanger bien jusqu'à ce que le bouillon soit bien dissout. Pendant ce temps, éplucher la carotte et la pomme de terre et les couper en dés. Les faire cuire pendant 20 mn dans le bouillon de légumes sur feu moyen. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 10 mn. Égoutter. Mixer le tout... [Lire la suite]
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mercredi 28 octobre 2015

Petit pot de polenta à la tomate et au basilic DES 9 MOIS

  Pour environ 2 portions : 50 g de polenta 100 ml de lait demi-écrémé ( ou infantile ) 100 ml d'eau 1 grosse tomate 1 cac de sirop de basilic ( que vous pouvez remplacer par du basilic frais ou séché ) 25 g de fromage râpé   Dans une casserole, porter à ébullition le lait et l'eau. Verser en pluie la polenta tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Maintenir sur feu doux en mélangeant constamment jusqu'à ce que la polenta se détache des parois. Dans une autre petite casserole, faire revenir la tomate... [Lire la suite]
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mardi 27 octobre 2015

Velours d'endives DES 6 MOIS

Pour 1 à 2 portions : 1 endive 1 pomme de terre 2 cas de crème fraîche liquide 1 pincée de coriandre   Enlever les feuilles abîmées de l’endive puis ôter le coeur qui est amer. Éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux. Faire cuire la pomme de terre et l’endive coupée en morceaux dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur pendant 20 mn. Une fois cuits, mixer les légumes avec la crème fraîche et la coriandre. Laisser tiédir avant de déguster.
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lundi 26 octobre 2015

Purée mousseuse de pois gourmand DES 9 MOIS

  Pour environ 2 portions : 250 g de pois gourmand éboutés 1 pomme de terre 15 g d'oignon 1 portion de vache qui rit 1 cac de romarin   Émincer l'oignon. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés. Dans une casserole d'eau bouillante ( ou à la vapeur ), faire cuire les pois gourmand avec la pomme de terre et l'oignon pendant 25 mn. Mixer finement les légumes en ajoutant la vache qui rit et le romarin. Laisser tiédir avant de servir.
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vendredi 23 octobre 2015

Mini-cake à la confiture

Ces mini-cakes sont trop bons et surtout très faciles et très rapides à faire ! Pour 6 mini cakes :125 g de beurre125 g de sucre en poudre4 oeufs250 g farine 1/2 sachet de levure chimique6 cas de confiture 4 fruits rouges de mon partenaire Louis Septim.Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre, les oeufs, la farine et la levure. Mettre un peu de préparation au fond des moules, verser ensuite 1cas de confiture puis finir par remplir par la préparation ( le tout ne doit pas dépasser les... [Lire la suite]
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