jeudi 15 mai 2014

Comment réaliser des corolles ( en tuile )

  Je me suis servie de ces corolles pour faire mes méli-mélo de fruits et de crème pâtissière en corolles.   J'avais trouvé l'astuce pour faire ces corolles dans un magazine, il y a bien longtemps dans la salle d'attente d'un médecin. C'est une présentation assez délicate à faire pour un dessert. C'est assez difficile à faire car la pâte à tuile cuite durcit très vite et il faut donc lui donner la forme d'une corolle très rapidement.   Pour la pâte à tuile pour faire 6 corolles : 2 blancs d'oeufs ... [Lire la suite]

lundi 24 février 2014

Comment faire une rose très simple en pâte à sucre

   J'ai mis ces roses sur le Gâteau carrosse de Cendrillon en pâte à sucre. Pour les faire, je me suis inspirée des Petits pains en forme de rose que j'avais fait il n'y a pas longtemps.   Pour chaque rose : Faire 2 boules, dont une plus grosse que l'autre.  Aplatir avec la main la boule la plus grosse de forme rectangulaire. Mettre la petite boule au milieu du rectangle et faire 4 incisions comme-ceci de chaque côté à l'aide d'un couteau. Rabattre autour de la petite boule centrale les... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
vendredi 24 janvier 2014

Tutoriel pour faire un pingouin en pâte à sucre

Je me suis servie de ce pingouin pour décorer mon gâteau igloo en pâte à sucre. J'ai trouvé ce tutoriel sur le site  La-Recette-De-Cuisine.com .   Étape1  Préparer un plan de travail fariné avec de la maïzena. Avec de la pâte à sucre noire, prélever une boule de pâte, l'allonger légèrement pour former une sorte de poire qui deviendra le corps.  A l'aide du rouleau à pâtisserie, étaler de la pâte à sucre blanche. Y découper un ovale (au couteau) qui... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 17 janvier 2014

Comment faire des papillons volants en chocolat

   J'ai fait ces papillons pour faire la décoration de mon Bavarois banane-chocolat.   Cette astuce, je l'ai trouvé sur le blog Everything old.   Tout d'habord, faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettre des dessins de papillon dans des pochettes plastiques ( ou coller derrière ). Plier la feuille en insistant bien. A l'aide d'une seringue, dessiner le papillon. Voici le papillon une fois terminé : Et mettre le dessin en chocolat dans un livre ouvert et le mettre au frigo pour qu'il... [Lire la suite]
vendredi 17 janvier 2014

Comment faire un contour en chocolat pour un gâteau

J'ai fait ce contour en chocolat pour mon Bavarois banane-chocolat.   Faire le dessin sur des feuilles blanches collées les une aux autres des motifs du contour que vous voulez faire ( de la taille du moule + quelques millimètres ). Coller plusieurs pochettes plastiques entre elles. Scotcher le dessin du contour derrière les pochettes plastiques. Faire fondre du chocolat au bain-marie. A l'aide d'une seringue, dessiner les motifs du contour. Voici, une fois terminée. Laisser refroidir le chocolat ( mais... [Lire la suite]
samedi 28 décembre 2013

Boîte ajourée en chocolat

 Garnie de papillotes et de chocolats maisons. J'ai chipé cette super idée à Gâteaux en Fête de Lilou 25.   Tracer sur un papier les différents morceaux de la boîte. Les mettre dans une pochette plastique. Tracer à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue les contours des côtés, le fond et le dessus. Tracer ensuite à l'intérieur des vagues parallèles, dans un sens, puis dans l'autre...     Laisser le chocolat bien durcir au frais, puis assembler les différents morceaux avec un... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:05 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 1 août 2013

Faire une feuille en chocolat pour des décorations

 Il faut tout d'habord une feuille ( comestible ), ici c'est une feuille de géranium.  Badigeonner la feuille de chocolat fondu. Mettre 2 ou 3 couches en faisant durcir le chocolat... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 15:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
mardi 30 juillet 2013

dessin en chocolat La Méthode de Chane du site Supertoinette

                                                        
Posté par virginie moreau à 06:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :