lundi 25 mai 2015

Brioche mousseline

Un grand merci à ma copinaute Virginie du blog Nani's Kitchen qui m'a recommandé cette recette de son blog car je recherchais une brioche avec un goût de brioche d'antan et c'est exactement ce que je voulais. Virginie a pétri sa pâte au robot, je l'ai faite à la main ( sa version ici ).   350 g de farine T55 70 g de sucre 4 œufs 170 g de beurre fondu 20 g de levure boulangère (1 sachet de 4grs de super active) ( j'ai multiplié par 2 comme j'ai pétri la pâte à la main ) 2 cac d’eau froide une pincée... [Lire la suite]
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jeudi 30 octobre 2014

Pain Brioché d'Automne à la Nutella

  C'est la brioche proposée par Nadia et Manue pour le Défi Boulange. C'est une brioche dorée aux couleurs de l'automne avec sa pâte colorée par le potiron. La mienne, je l'ai fourré de Nutella.   Pour 1 grand pain brioché :500 g de farine t55 20 g de levure boulangère fraîche ( que j'ai remplacé par 2 sachets de levure boulangère sèche ) 11 cl de lait tiède 70 g de sucre 1 oeuf 200 g de purée de potiron 1 cac de sel 1/2 cac de muscade en poudre ( facultatif ) 8 petites cas de... [Lire la suite]
lundi 20 octobre 2014

Brioche bouclette

  Avec cette recette, je participe au Culino Versions – Le thème d’Octobre 2014 by Laurence du blog : Plaisir et Équilibre : Brunch. J'ai chipé cette recette au blog  par By acb 4 you ( j'ai juste remplacé la fleur d'oranger par de l'arôme vanille et j'ai mis du sucre vanillé à la place du sucre ). Et aussi, je fais la pâte de cette brioche à la main alors que dans la recette traditionnelle, elle est faite à la MAP. 130 ml de lait tiède 90 g de beurre mou 3... [Lire la suite]
mercredi 5 février 2014

Chinois à la poire et aux pépites de chocolat à la crème pâtissière

  Pour faire ce chinois, je me suis inspirée d'une recette du blog Val's in the kitchen, j'ai fait quelques modifications, notamment au niveau du sucre ( que j'ai divisé par 2 ) et j'ai rajouté une poire car l'on adore l'association poire/chocolat.   Crème pâtissière : 500 g de lait 2 oeufs entiers 40 g de sucre en poudre 40 g de farine 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 cas de sucre vanillé fait maison ) 1 cas d'arôme vanille   Pour le chinois : 210 g de lait demi-écrémé 1 sachet de levure... [Lire la suite]
dimanche 1 décembre 2013

Brioche suédoise au Nutella

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog Papilles et Pupilles. Cette brioche est vraiment trop bonne, mais je l'ai raté, je l'ai mal soudé et elle s'est ouverte pendant la cuisson !!! Pâte : 250 g de lait tiède 125g de beurre (ou margarine ) 50g de sucre 1cac de sel fin 475g de farine T55 1cac et demi de levure sèche de boulangerie ( j'ai mis de la levure SAF ) Garniture : 4 / 5cas de Nutella   perles de sucre   Dans un saladier, dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine... [Lire la suite]
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dimanche 1 décembre 2013

Croissants aux amandes

Avec ces croissants, je participe au tour rapide 134 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette chez Effy du blog Effy Cuisine. Et c'est Les Hobbies de Cilia & Shawna.overblog.com - qui doit venir dans ma cuisine.   4 croissants amandes effilées copeaux de chocolat Pour la crème d’amande: 120g de poudre d’amandes 120g de sucre en poudre ( je n'en ai mis que 20g et cela a suffit largement )  120g de beurre ramolli en morceaux 2 cac de rhum 2 cas de farine (T55) Pour le sirop: 20g de... [Lire la suite]
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dimanche 17 novembre 2013

Pain brioché et l'art abstrait

  Je participe au deuxième tour en boulangerie avec ce pain brioché. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Paprikas. On peut faire plein de forme abstraite et là, j'ai décidé d'essayer de faire un oiseau. Ce pain brioché est vraiment très bon et est idéal pour le petit-déjeuner. Pour un pain brioché rectangle 350 g de farine 40 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 23 cl de lait tiède 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de beurre ramolli 12 g de levure boulangère fraîche 1cas de Nutella 3cac de... [Lire la suite]
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dimanche 13 octobre 2013

Brioche suisse au chocolat

  Avec cette viennoiserie, je participe au tour rapide 127 sur Un tour en cuisine. Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog Eat me now !. Et c'est Delphine du blog Réunion de délices qui viendra choisir une recette chez moi.    Recette  pour 7 à 8 brioches:  Crème pâtissière :  15g de farine 1 jaune d'oeuf 20g de sucre 12cl de lait 20g de beurre   Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'oeuf et le sucre. Faire bouillir le lait et verser le sur le... [Lire la suite]
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dimanche 13 octobre 2013

Brioche au Nutella en forme de chenille

    Avec cette recette, je participe au tour 297 sur Un Tour En Cuisine. Pour ce tour, je devais piocher une recette Chez Ale , mais c'est un blog que je connaissais déjà , j'adore son blog ( d'ailleurs, je suis même inscrite à sa newsletter!!! ) et je lui avais déjà chipé l'idée du Gâteau en forme de zizi et de la Crème dessert à la vanille façon danette ( qui est une tuerie!!! ), et j'avais déjà repéré chez elle des recettes qui me tentaient!!! Donc, là facile comme tour et super!!! Et c'est... [Lire la suite]
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mercredi 11 septembre 2013

Bretzel

             Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog Le Pétrin .     çà peut paraître très compliqué et long de faire des bretzels, mais finalement, c'est guère plus difficile que de faire du pain et cela vaut vraiment le coup, car c'est vraiment trop bon.   Pour 10 bretzels ( j'en ai fait 7 car j'en voulais des gros, mais mon mari les a trouvé trop gros ) 500g de farine T55 ( ou 250g T55 + 250g T45 ) 2cac de levure sèche instantanée (... [Lire la suite]
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