jeudi 3 octobre 2013

Petit flan au chocolat façon " Dany "

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog Occupe-toi de tes oignons. C'est un flan que ma fille a vraiment adoré.   Pour 7 flans 30cl de crème fraîche 50cl de lait demi-écrémé 100g de chocolat noir 1/2cac d'agar-agar ( ou 3 feuilles de gélatine, mais j'aurai dû en mettre 4 ) 4cas de sucre   Verser le lait et la crème dans une casserole. Faire chauffer. Ajouter le sucre et le chocolat coupé en morceaux. Baisser le feu et remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter l'agar-agar. Remuer, porter à... [Lire la suite]
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mercredi 2 octobre 2013

Flan de courge sucré

    C'est une recette de famille de mon mari, sa mère lui en faisait souvent lorsqu'il était petit !!!!!!   Pour 6 à 8 personnes : 1 quartier de courge ( environ 1kg 160 ) 3 oeufs 4 cas de sucre en poudre 1 cas de maïzena 1 briquette de crème fraîche soit 20 cl rhum ( j'ai mis 1 bouchon soit 15g ) 2 sachets de sucre vanillé   Éplucher la courge et la couper en petits morceaux. Les mettre dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minute. Verser dans une passoire et bien... [Lire la suite]
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mardi 1 octobre 2013

Petits flans maison au café

          Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Manounette cuisine.   Pour 4 flans 1/2L de lait 6cas de café soluble 3cas de sucre 2g d'agar-agar ( j'ai mis 3 feuilles de gélatine )   Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, le café et l'agar-agar. Porter à ébullition et cuire 3mn. Si vous utilisez des feuilles de gélatine, c'est à ce moment-là qu'il faut les mettre hors du feu ( qui ont été dans un bol d'eau froide 10mn et égouttées ). Répartir dans... [Lire la suite]
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lundi 16 septembre 2013

Flamby vanille et caramel

  Pour 8 flans : du caramel liquide 1 litre de lait demi-écrémé 100 g de sucre cassonade 2 cas de sucre vanillé fait maison ( ou 2 sachets de sucre vanillé ) 8 feuilles de gélatine 2 cac d'arôme de vanille ( ou une gousse de vanille )   Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, mélanger les sucres, le lait et l'arôme de vanille. Faire bouillir le tout et hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées et bien mélanger. Laisser refroidir quelques... [Lire la suite]
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lundi 2 septembre 2013

Petit flan à l'amande et au caramel

Mon mari qui pourtant n'aime pas l'amande, a adoré ces petits flan!!   Pour 5 flans   du Caramel liquide   Pour le flan ( je me suis inspirée de la recette du flan " Les flamboyants façon flamby " du blog LA SUPER SUPÉRETTE ). 1/2 litre de lait demi-écrémé 50g de sucre roux 1cas de Sucre vanillé fait maison ( ou 1 sachet de sucre vanillé ) 3 feuilles de gélatine 2cac de maïzena 1cac d'arôme d'amande amer   Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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vendredi 30 août 2013

Mousse aux spéculoos

  C'est une recette Marmiton .   Pour 4 personnes 160g de biscuits spéculoos ou des Biscuits épicés style un peu comme les Spéculoos . 20cl de crème entière 4 blancs d'oeufs   Mixer finement les 160g de spéculoos. Les incorporer à la crème. Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement la crème aux spéculoos aux blancs en neige. Mettre dans des ramequins et laisser prendre plusieurs heures au frais avant de déguster.
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mardi 20 août 2013

Crème café façon danette

       Super bonne avec un bon goût de café !!!!!! Une recette trouvée sur le blog chefNini. Cette recette ne m'a fait que 2 petits pots.   12g de maïzena 30g de sucre 5cl d'espresso ( j'ai fait chauffer une tasse d'eau avec 3cac de café soluble et j'en ai prélevé 5cl ) 20cl de lait   Mélanger le sucre et la maïzena dans un saladier. Verser-y le lait et le café en remuant bien. Mettre dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que cela... [Lire la suite]
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lundi 19 août 2013

Crème dessert à la vanille façon danette

                     Pour 7 petits pots : 6 jaunes d'oeufs 140 g de sucre en poudre 3 cas de maïzena 600 ml de lait demi-écrémé 1 cas d'arôme vanille   Faire bouillir le lait dans une casserole. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger bien. Puis remettre sur feu doux et faire épaissir en remuant sans cesse. Mettre au frais au moins 2h avant de... [Lire la suite]
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mardi 6 août 2013

Mousse au chocolat et à la crème de mascarpone

Pour la crème de mascarpone : 3 oeufs 100 g de sucre vanillé fait maison un pot de 250 g de mascarpone 3 feuilles de gélatine   200 g de chocolat noir 10 g de crème fraîche liquide 10 g de beurre   Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau. Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre. Mettre un peu de mascarpone avec un peu de lait dans un bol et le faire chauffer au micro-onde et y mettre les feuilles de gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir... [Lire la suite]
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jeudi 1 août 2013

Flamby maison au chocolat

   Je ne voulais pas mettre cette recette sur mon blog car je la trouve pas terrible mais ma fille en est folle. Cette recette, je l'ai trouvé sur Recette de cuisine.journaldesfemmes.com.     1L de lait 8 feuilles de gélatine 100g de chocolat en poudre ( Nesquik )   Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau. Faire chauffer le lait dans une casserole avec le chocolat en poudre. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine. Mettre dans des pots individuels et au frais 4h.    
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