mercredi 2 mars 2016

Pavé de saumon sauce à l'oseille

J'adore le saumon, à la maison c'est notre poisson préféré !! Avec cette sauce à l'oseille, c'est tout simplement un délice !!!   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 30 g d'oseille fraîche 2 échalotes 4 cas de vin blanc de mon partenaire La Villageoise 20 cl de crème fraîche liquide 40 g de beurre huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les échalotes et les faire revenir quelques minutes dans le beurre dans une casserole. Hacher grossièrement l'oseille à l'aide d'un ciseau et le mettre... [Lire la suite]

vendredi 26 février 2016

Filet de lieu noir aux tomates et à l'aneth en papillote

J'ai testé les sprays culinaires à vaporiser quand on cuisine et c'est trop bien !! C'est très pratique d'utilisation et c'est économique aussi car il en faut très peu pour parfumer très agréablement un plat !!   Pour 2 personnes : 2 filets de lieu noir 2 ou 3 tomates ( cela dépend de leurs grosseurs ) 2 échalotes gruyère râpé Brum' Cuisine Aneth de mon partenaire la boutique Brum' ail en poudre huile d'olive sel et poivre   Émincer finement les échalotes et les faire revenir dans... [Lire la suite]
vendredi 29 janvier 2016

Gâteau de pommes de terre aux 2 saumons

Ce gâteau, c'est la version chic du gratin de pommes de terre et il a eu beaucoup de succès chez moi !! Pour 6 personnes : 900 g de pommes de terre 2 pavés de saumon frais ( 2 X 100 g ) 100 g de saumon fumé 4 œufs 40 cl de lait demi-écrémé 20 cl de crème fraîche liquide 1 cac d'aneth en poudre 20 g de beurresel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire pré-cuire dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
mardi 19 janvier 2016

Calamars à la provençale à ma façon

  Pour 5 personnes : 400 g d'anneaux d'encornets surgelés 3 tomates fraîches 190 g de sauce tomate 2 petits oignons 1/2 poivron rouge 1 pincée de piment de Cayenne de mon partenaire Pomme d'Ambre 1 cac d'ail en poudre 1 cac de thym 1 cac de laurier huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les oignons. Couper le poivron en lamelles. Faire revenir les oignons et les poivrons dans une sauteuse dans un peu d'huile d'oilve. Ajouter les tomates coupées en morceaux, la sauce tomate, la pincée... [Lire la suite]
dimanche 3 janvier 2016

Saumon à l'estragon

  Avec cette recette, je participe au tour 414 sur Un tour en cuisine. J'ai pioché cette recette sur le blog La-cuisine-de-gigi et c'est Cuisine2soeurs qui doit réaliser une de mes recettes.   C'est une recette facile et rapide à réaliser mais qui a bien plu à mon mari et à moi. J'ai accompagné ce saumon d' une printanière de pâtes.       Pour 2 personnes :  2 pavés de saumon 6 cas de crème fraîche épaisse huile essentielle Aromatique BIO... [Lire la suite]
mercredi 18 novembre 2015

Sardines rôties au four

J'adore les sardines, c'est un poisson pas cher et j'aime beaucoup le goût. J'adore les cuisiner au four tout simplement. Je les ai accompagné d'un confit de poivrons Monégasque.   Pour 2 personnes : 2 sardines entières ( environ 310 g poids net total ) 10 cl de vin blanc 1 cac d'aneth 1 cac de thym 1 cac de laurier 1 cas de jus de citron sel, poivre                   Vider les sardines. Les passer sous l'eau froide. Leur couper la queue et la tête. ... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 25 octobre 2015

Soufflé de poisson et de fruits de mer au safran

J'ai fait ce soufflé avec le restant d'une terrine de poisson et de fruits de mer de mon congélateur.   Pour 1 soufflé : 500 g de restant d'une terrine de poisson 200 g de fruits de mer 4 tranches de pain de mie sans croûte 1 verre de lait tiède ( soit environ 185 g ) 10 filaments de filaments de safran de mon partenaire Foodbiotic 4 oeufs sel, poivre   Faire chauffer le lait dans une casserole. Y faire infuser les filaments de safran pendant une demi-heure dans le lait. Ajouter le pain de mie. ... [Lire la suite]
lundi 19 octobre 2015

Fruits de mer et colin d'Alaska au curry

Pour 2 personnes : 2 échalotes1 cac d'ail en poudre100 g de fruits de mer300 g de filets de colin d'Alaska15 cl de vin blanc2 cas de pâte de curry doux de mon partenaire Patak's1 cas de sauce soja 10 cl de crème fraîche liquide huile d'olive Émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive avec l'ail. Ajouter le vin blanc, les fruits de mer et le poisson.Laisser cuire 20 mn sur feu doux.  Ajouter la crème fraîche, la sauce soja et la pâte de curry... [Lire la suite]
mardi 6 octobre 2015

Papillote de colin au curry rouge

Ce poisson est bien épicé et je l'ai accompagné d' une fondue de poireaux et d'oignons et de riz.   Pour 2 personnes : 2 filets de colin d'Alaska 130 g de crevettes roses décortiquées 1/2 cac de gingembre en poudre 1 cas de sauce soja 1 cas de jus de citron 1 petite cac de pâte de curry rouge Thaï de mon partenaire AYAM 2 cas de crème fraîche liquide huile d'olive   Dans un petit saladier, mélanger bien la pâte de curry, le jus de citron, la crème fraîche, la sauce soja et le gingembre. ... [Lire la suite]
vendredi 25 septembre 2015

One pot pasta aux saveurs asiatiques (lait de coco, pâte de curry, saumon, crevettes)

J'ai chipé la recette au blog Diet & Délices. C'est un plat vraiment très parfumé qui nous a beaucoup plu !   Pour 2/3 personnes : 180 g de pâtes ( pennes crus ) 200 g de saumon frais 100 g de crevettes roses décortiquées 200 ml de lait de coco de mon partenaire AYAM 2 cac de pâte de curry rouge de mon partenaire AYAM 2 tomates 1 oignon 1 cac de coriandre sel 300 ml d’eau   Découper le saumon en morceaux. Émincer finement l'oignon. Couper les tomates en dés. Dans une sauteuse, mettre... [Lire la suite]