mercredi 23 novembre 2016

Noix de St-Jacques au concassé de tomates au basilic et au légumes

  Voici un plat à la fois très rapide, original et délicieux.   Pour 4 personnes : 180 g de noix de St-Jacques sans corail 150 g de moule décoquillées cuites concassé de tomates au basilic ( poids net 280 g ) de mon partenaire La boutique de Marius Bernard 2 carottes moyennes 1 blanc de poireau huile d'olive sel, poivre   Éplucher les carottes et les couper en dés. Laver le blanc de poireau et le couper en rondelles. Faire pré-cuire ces légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant... [Lire la suite]

mardi 11 octobre 2016

Anneaux d'encornets à la sauce arriabata

J'ai chipé cette recette au blog LA TABLE LORRAINE D'AMELIE. J'ai diminué énormément la quantité de piment ( comme nous n'avons pas trop l'habitude d'en manger ) et pour nous c'était parfait, relevé comme il faut et ce plat a eu beaucoup de succès à la maison. N'hésitez donc pas à rajouter des piments si vous aimez les plats plus piquants !   Pour 4 personnes : 400 g d'anneaux d'encornets frais ou (surgelés) 1 cas de persil 1 cac d'ail en poudre  2 cas d'huile d'olive sel, poivre Pour la sauce arrabiata... [Lire la suite]
samedi 24 septembre 2016

Filet de julienne en croûte d'herbes

  On adore le poisson à la maison et on s'est régalé avec ce poisson ( même ma fille de 22 mois ). Je l'ai accompagné d'un peu de riz blanc et d'une ratatouille.   Pour 2 personnes : 1 filet de julienne ( environ 300 g ) 3 cas de persil 3 cac de thym 3 cac de laurier en poudre 1/2 cac d'ail semoule 1 petite cas de chapelure de mon partenaire Epices et tous 1 cac de jus de citron 5 cas d'huile d'olive 2 cac de moutarde sel, poivre   Dans un saladier, mélanger les herbes avec la... [Lire la suite]
vendredi 16 septembre 2016

Pavé de saumon à la moutarde et aux petits pois

  Voici une assiette de poisson avec des petits légumes qui nous a bien régalé un soir ! Je l'ai accompagné de riz blanc afin d'avoir une assiette complète avec des féculents !!   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 200 g de petits pois surgelés 3 petites carottes ( poids total 150 g ) 20 cl de crème de soja 1 cas de moutarde mélange du diable BIO de mon partenaire Soléou   Mettre les deux pavés de saumon dans un plat allant au four.  Dans un saladier, mélanger la crème de soja avec... [Lire la suite]
jeudi 26 mai 2016

Colin d'Alaska pané aux crackers betterave et carotte

  J'adore le poisson pané et ici avec les crackers betterave et carotte, c'était bien bon et original !!!   Pour 3 personnes : 3 tranches de filets de colin d'Alaska ( 3 X 100 g ) 50 g de crackers bettraves et carottes de mon partenaire Biscru 10 g de chapelure 2 oeufs 1 assiette de farine beurre   Préparer 3 assiettes creuses, une avec la farine, puis une avec les oeufs battus et une dernière avec les crackers émiéttés finement mélangés avec la chapelure. Faire chauffer le... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 15:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 15 mai 2016

Filet de Plie gratiné au camembert au four

  Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur 750g.   Pour 3 personnes : 3 filets de Plie avec peau de mon partenaire Luximer 1/2 camembert 1 gros oignon ou 2 petits 6 cl de vin blanc 5 grosses cas de crème fraîche 1 peu de beurre  1 cac de thym 1 cac de laurier sel, poivre   Beurrer un plat allant au four. Y déposer les filets de poisson. Disposer par-dessus et tout autour d'oignon émincé puis de camembert coupé en morceaux. Saler, poivrer. Parsemer de thym et de laurier et... [Lire la suite]

jeudi 12 mai 2016

Filet de truite aux amandes, risotto d'orge mondé

  C'est une des recettes de mon cabas que j'ai réalisé ! Recettes et cabas, c'est un concept génial, vous recevez les recettes et les ingrédients correspondant au menu de la semaine ( pour 4 dîners ). En plus, les recettes sont toujours simples et rapides à réaliser ( maximum 30 mn ). En plus, comme les ingrédients sont pré-dosés pour les recettes, il n'y a pas de gaspillage ou le casse-tête de réfléchir à ce que l'on va faire avec les ingrédients restants. J'adore vraiment ce concept, c'est la... [Lire la suite]
lundi 21 mars 2016

Limande grillée au sel rose de l'Himalaya et ses petits légumes

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site Allrecips. Nous avons accompagné ce poisson d'un verre de Vin Blanc Terra Vecchia AOP de mon partenaire Le Domaine Terra-Vecchia.   C'est un Vin blanc très fin et agréable que nous avons beaucoup apprécié.   Pour 4 personnes : 2 blancs de poireau 4 petites carottes fanes 150 g de petits pois surgelés 4 filets de limande 1 cas d'estragon 10 cas de bouillon de légumes 2 cas de cognac 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
samedi 19 mars 2016

Filet de bar aux herbes et aux pommes de terre au four

Le bar est un de mes poissons préférés. Le bar est aussi appelé « Loup » en Méditerranée. Sa chair est blanche, fine et dense. Elle est particulièrement maigre et a un goût délicat.   Pour 2 personnes : 2 filets avec peau de bar bio ( élevé en France ) de mon partenaire Food4Good 630 g de pommes de terre 1 cac de thym 1 cac de persil 1 cac de romarin 1 pincée de cumin en poudre 3 cas d'huile d'olive 1 cube de bouillon de légumes sel, poivre   Préparer la marinade : ... [Lire la suite]
mercredi 2 mars 2016

Pavé de saumon sauce à l'oseille

J'adore le saumon, à la maison c'est notre poisson préféré !! Avec cette sauce à l'oseille, c'est tout simplement un délice !!!   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 30 g d'oseille fraîche 2 échalotes 4 cas de vin blanc de mon partenaire La Villageoise 20 cl de crème fraîche liquide 40 g de beurre huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les échalotes et les faire revenir quelques minutes dans le beurre dans une casserole. Hacher grossièrement l'oseille à l'aide d'un ciseau et le mettre... [Lire la suite]