dimanche 9 avril 2017

Cabillaud au société crème en papillote de jambon cru

J'ai eu un orgasme culinaire en mangeant ce poisson ! A refaire de toute urgence ! En plus, c'est assez rapide à faire et avec 3 ingrédients seulement.   Pour 3 personnes : 3 filets de cabillaud 6 tranches de jambon cru 2 portions de société crème   Tartiner les filets de poisson de société crème. Les entourer ensuite avec le jambon cru de manière à ce que l'on ne voit plus le blanc. Les poser sur une plaque huilée et enfourner 30 mn à 180°C. Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz.

vendredi 3 mars 2017

Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l'ai remplacé par du spray au fenouil qui garde son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.   Pour 3 personnes : 3 pavés de cabillaud 4 pommes de terre moyennes ( soit environ 440 g poids net total ) 1 grosse boîte de tomates pelées 3 pulvérisations de Brum' Fenouil de mon partenaire Brum’ 20 olives noires 15 cl de vin blanc 1 cac... [Lire la suite]
mardi 7 février 2017

Moules à la tomate

Voici un plat du soir qui nous a régalé accompagné de riz blanc. En plus, c'est un plat facile et rapide à faire !   Pour 3/4 personnes : 400 g de moules décoquillées cuites surgelés 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 10 cl de vin blanc 1 cas d'origan huile d'olive vierge extra grecque 39/22 Variété Koroneiki de mon partenaire Cave à Huile sel, poivre   Faire dégeler les moules et les égoutter. Réserver. Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
mercredi 1 février 2017

Quenelles de brochet sauce homardine ( en gratin )

  Ces quenelles sont trop bonnes et la sauce est terrible !!! Je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine AZ. Je les ai fait cuire au four dans la poêle Diamant Stone avec poignée bois amovible de mon partenaire La Poêlée Fidésienne   Pour 2/3 personnes : 6 quenelles de brochet 200 g de bisque de homard 200 g de champignons de Paris en boîte 1 verre de lait ( soit 20 cl ) 20 g de beurre 2 cas de farine 3 cas de crème fraîche liquide gruyère râpé ( quantité en... [Lire la suite]
dimanche 29 janvier 2017

Pavé de saumon à l'américaine

Le saumon est mon poisson préféré et je me suis encore régalé avec ce plat, j'ai beaucoup aimé la sauce. J"ai servi accompagné de riz blanc. Je me suis inspirée d'une recette d'un livret Seb spécial cocotte sauf que je l'ai fait cuire dans une sauteuse.   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon ( poids net total 280 g ) 200 g de bisque de homard 2 pulvérisations d’huile essentielle Aromatique BIO d’Estragon de mon partenaire La Comba Aromatica 10 cl de vin blanc 3 cas de cognac 1 échalote 1 cas de concentré de tomate ... [Lire la suite]
mercredi 11 janvier 2017

Cabillaud façon niçoise

  J'adore le poisson donc je me suis régalée avec ce plat avec toute cette sauce !!   Pour 3 personnes : 3 pavés de cabillaud 1 grosse boîte de tomates pelées 15 cl de vin blanc 1 oignon 1 cac d'herbes de Provence 10 olives Noires de la Vallée des Baux de Provence A.O.P. de mon partenaire La Lieutenante huile d’Olive de mon partenaire La Lieutenante sel, poivre   Émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées coupées... [Lire la suite]

dimanche 4 décembre 2016

Parmentier de cabillaud aux 2 carottes

Ce parmentier est bien bon et en plus, il est visuellement bien beau et coloré ! Ce plat à eu du succès à la maison !!   Pour environ 6 personnes : 2 filets de cabillaud ( ou autre poisson blanc ) 1 court-bouillon Maggie parmesan râpé ( quantité en fonction des goûts ) Purée de carottes violettes : 5 carottes violettes ( soit environ 470 g poids net total ) 1 petite pomme de terre 5 g de beurre 5 cl de crème fraîche liquide 1 pincée de poivre blanc moulu de mon partenaire Epices et tous sel ... [Lire la suite]
mercredi 23 novembre 2016

Noix de St-Jacques au concassé de tomates au basilic et au légumes

  Voici un plat à la fois très rapide, original et délicieux.   Pour 4 personnes : 180 g de noix de St-Jacques sans corail 150 g de moule décoquillées cuites concassé de tomates au basilic ( poids net 280 g ) de mon partenaire La boutique de Marius Bernard 2 carottes moyennes 1 blanc de poireau huile d'olive sel, poivre   Éplucher les carottes et les couper en dés. Laver le blanc de poireau et le couper en rondelles. Faire pré-cuire ces légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant... [Lire la suite]
mardi 11 octobre 2016

Anneaux d'encornets à la sauce arriabata

J'ai chipé cette recette au blog LA TABLE LORRAINE D'AMELIE. J'ai diminué énormément la quantité de piment ( comme nous n'avons pas trop l'habitude d'en manger ) et pour nous c'était parfait, relevé comme il faut et ce plat a eu beaucoup de succès à la maison. N'hésitez donc pas à rajouter des piments si vous aimez les plats plus piquants !   Pour 4 personnes : 400 g d'anneaux d'encornets frais ou (surgelés) 1 cas de persil 1 cac d'ail en poudre  2 cas d'huile d'olive sel, poivre Pour la sauce arrabiata... [Lire la suite]
samedi 24 septembre 2016

Filet de julienne en croûte d'herbes

  On adore le poisson à la maison et on s'est régalé avec ce poisson ( même ma fille de 22 mois ). Je l'ai accompagné d'un peu de riz blanc et d'une ratatouille.   Pour 2 personnes : 1 filet de julienne ( environ 300 g ) 3 cas de persil 3 cac de thym 3 cac de laurier en poudre 1/2 cac d'ail semoule 1 petite cas de chapelure de mon partenaire Epices et tous 1 cac de jus de citron 5 cas d'huile d'olive 2 cac de moutarde sel, poivre   Dans un saladier, mélanger les herbes avec la... [Lire la suite]