lundi 24 septembre 2018

Cabillaud en croûte d'ail et de persil

  Nous adorons le poisson à la maison !  Voici une recette originale ! Et nous avons dégusté ce poisson avec l'Aïoli du Sud de mon partenaire Les Sauces Morin. Cette sauce nous a bluffé, elle est aussi bonne que si elle avait été faite maison et a un goût plus fort en ail !   Pour 5 personnes : 5 filets de cabillaud d'environ 1 petite cuillère à café d'ail en poudre 50 g de persil 60 g de chapelure 1 échalote 1 cuillère à soupe de jus de citron huile d'olive sel, poivre   Dans un... [Lire la suite]

samedi 15 septembre 2018

Crevettes Sauce Chili

  Voici une recette très facile et rapide à faire et pourtant délicieuse. Pour cette recette, j'ai utilisé des crevettes d'Equateur ESCAL. Les crevettes d’Équateur sont réputées pour leur saveur fine et parfumée, ainsi que pour leur chair croquante et ferme. Ces caractéristiques exceptionnelles sont obtenues par l’élevage extensif certifié ASC de crevettes dans un milieu naturel préservé.   Pour environ 2 personnes :  200 g de crevettes d'Équateur ASC décortiquées, crues de mon... [Lire la suite]
samedi 1 septembre 2018

Fusili à la spiruline, pesto Rosso et cabillaud

La spiruline est une microalgue très en vogue qui contient 70 % à 80 % de protéines, des oligoéléments, des anti-oxydants, du fer, du magnésium... Et j'adore ça ! Mon chéri aussi d'ailleurs. Il faut vraiment goûter cela au moins une fois dans sa vie ! Même si bizarrement ma préférence va pour les recettes sucrées avec la spiruline, j'ai beaucoup aimé ces pâtes qui sont bien parfumées ! Ces Fusili sont produits en Italie dans une fabrique de pâtes exclusivement dédiée à la fabrication de produits sans gluten. Ces... [Lire la suite]
lundi 25 juin 2018

Saumon sauce safranée et sa fondue de poireaux

Voici une recette très classique mais qui plaît beaucoup. Je l'ai réalisé lors d'un repas en amoureux avec mon chéri afin de fêter mon emménagement chez lui. Ce plat convient très bien également pour un repas de fête. C'est la première fois que je goûtais à du safran français  C'est un safran de très bonne qualité et qui parfume beaucoup. Mais attention, le safran français est un safran très puissant par rapport aux autres safrans ! Ici j'ai testé le safran de LIEGEOIS Delphine, (Safran des Ardennes). Ce... [Lire la suite]
samedi 12 mai 2018

Blanquette de saumon à l'aneth et au citron

  Voici une blanquette délicieuse et bien parfumée grâce à la sauce aneth & citron de mon partenaire Christian Potier.     Pour environ 4 personnes : 2 pavés de saumon 2 petites courgettes huile d'olive Pour la sauce : 20 g de beurre 15 cl de crème fraîche liquide 2 cas de farine 2 sachets de sauce aneth & citron ( 2 X 50 g ) de mon partenaire Christian Potier sel, poivre     Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire une dizaine de... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 05:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 7 avril 2018

Cordon bleu au saumon fumé et au fromage à l'ail et aux fines herbes

Parce que les cordons-bleus c'est trop bon, j'adore en faire maison! Car avouons le, ceux du commerce sont très gras et pas top ... La version maison est bien plus gourmande et en plus, on peut varier la garniture à l'infini. Et en plus, c'est tellement simple et rapide à faire ! Ici j'ai eu l'idée de faire mes cordons bleus avec du saumon fumé et du fromage à l'ail et aux fines herbes ( c'est une association que j'adore ). Le saumon fumé est un mets gourmand souvent dégusté pendant les périodes de fêtes. ... [Lire la suite]

mercredi 31 mai 2017

Gratin de saumon aux feuilles de blettes

Après avoir réalisé mes blettes à la carbonara ( une recette parfaite pour faire aimer les blettes aux enfants et aux personnes qui n'apprécient pas trop ce légume ) il me restait les feuilles vertes et comme je n'aime pas gaspiller, j'ai réalisé ce gratin. Le goût des feuilles des blettes est voisin des épinards ( quoi que un peu plus poivré ), d'ailleurs on peut les cuisiner de la même manière.   Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 150 g de feuilles de blettes 1 oignon 1 cac de moutarde gruyère râpé ( quantité... [Lire la suite]
dimanche 9 avril 2017

Cabillaud au société crème en papillote de jambon cru

J'ai eu un orgasme culinaire en mangeant ce poisson ! A refaire de toute urgence ! En plus, c'est assez rapide à faire et avec 3 ingrédients seulement.   Pour 3 personnes : 3 filets de cabillaud 6 tranches de jambon cru 2 portions de société crème   Tartiner les filets de poisson de société crème. Les entourer ensuite avec le jambon cru de manière à ce que l'on ne voit plus le blanc. Les poser sur une plaque huilée et enfourner 30 mn à 180°C. Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz.
vendredi 3 mars 2017

Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l'ai remplacé par du spray au fenouil qui garde son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.   Pour 3 personnes : 3 pavés de cabillaud 4 pommes de terre moyennes ( soit environ 440 g poids net total ) 1 grosse boîte de tomates pelées 3 pulvérisations de Brum' Fenouil de mon partenaire Brum’ 20 olives noires 15 cl de vin blanc 1 cac... [Lire la suite]
mardi 7 février 2017

Moules à la tomate

Voici un plat du soir qui nous a régalé accompagné de riz blanc. En plus, c'est un plat facile et rapide à faire !   Pour 3/4 personnes : 400 g de moules décoquillées cuites surgelés 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 10 cl de vin blanc 1 cas d'origan huile d'olive vierge extra grecque 39/22 Variété Koroneiki de mon partenaire Cave à Huile sel, poivre   Faire dégeler les moules et les égoutter. Réserver. Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une... [Lire la suite]