dimanche 16 novembre 2014

Boeuf braisé à la jamaïcaine

  Je me suis très fortement inspirée d'une recette de l'Encyclopédie Je cuisine n°73.  Le mélange de piment et de poivre, d'ail et de gingembre apporte à ce braisé une saveur originale.   Pour 3-4 personnes :  500 g de boeuf à braiser coupé en dés de 2,5 cm 4 cas de farine 25 g de beurre 2 cas d'huile d'olive 1 oignon 1 poivron vert 1 petit piment rouge 1 cac d'ail en poudre 1 cac de gingembre en poudre de mon partenaire Chez L'Epicier 400 g de tomates pelées en boîte 1/2 cac... [Lire la suite]

samedi 25 octobre 2014

Cuisses de canard moutardées

  Je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine AZ. Je les ai accompagnées de carottoes .   Pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 grosses cas de moutarde Douce d'Alsace de mon partenaire Raifalsa et Alélor 1 cac de thym 1 cac de laurier moulu 1 cac d'ail en poudre 1 cas de persil huile d'olive sel, poivre   Faire dorer les cuisses de canard des deux côtés dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.  Dans un bol, mélanger la moutarde avec l'ail et les... [Lire la suite]
vendredi 24 octobre 2014

Emincé de veau aux tomates

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine Guide Cuisine n°31.   Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 10 cl de bouillon de volaille huile d'olive 10 cl de crème fraîche 2 grosses tomates 250 g de champignons de Paris vous pouvez mettre 2 cas de fines herbes ciselées ( persil, estragon, ciboulette ) 2 cas de jus de citron 15 g de farine. sel, poivre   Couper les champignons en lamelles et les citronner. Réserver. Couper les tomates en petits dés. Réserver. Couper les... [Lire la suite]
samedi 11 octobre 2014

Filet mignon aux champignons et à la crème de St Agur

J'ai faite cette recette avec les restes de mon frigo et congélateur. J'adore la cuisine avec la crème de St Agur, j'adore le goût !!!!!!   Pour 4 personnes : 1 filet mignon de 500 g 75 g de crème de St Agur 10 cl de crème fraîche 100 g de champignons en boîte 1 cac d'ail en poudre 2 cas de ciboulette huile d'olive poivre   Couper le filet mignon en morceaux, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse pendant 20 mn ( en mélangeant de temps en temps afin que toute la viande soit dorée ). ... [Lire la suite]
mercredi 8 octobre 2014

Saucisses aux lentilles et sauce aux légumes

  Je me suis inspirée du livre délicieux en 15 minutes Les minis Cuisine Marabout.   Pour 4-5 personnes : 4-5 grosses saucisses  150 g de lentilles de mon partenaire La Lentille Verte du Puy 2 petites courgettes ( poids total 630 g ) 400 g de tomates concassées en conserve 1 oignon 125 ml de bouillon de volaille 1 cac d'ail en poudre huile d'olive   Mettre les lentilles dans un grand volume d'eau froide non salée, et compter 20 à 25 minutes de cuisson à compter de l'ébullition. ( Ne saler pas... [Lire la suite]
mercredi 8 octobre 2014

Goulache de cervelas aux tomates

  Ce plat, mon mari l'a trouvé spécial, original mais l'a tout même trouvé bon, moi je l'ai bien aimé. J'ai trouvé cette recette sur le livre " Des pâtes à toutes les sauces ", j'ai juste fait quelques modifications en fonction de mes goûts.   Pour 3-4 personnes : 400 g de cervelas 400 g de tomates pelées en boîte 1 gros oignon 10 cl de crème fraîche 1 cac de moutarde 1 cas d'origan de mon partenaire Chez L'Epicier 1 cas de basilic de mon... [Lire la suite]

mardi 7 octobre 2014

Lapin rôti en habit de moutarde

      J'ai trouvé cette recette sur la magazine Guide Cuisine n°59.   Pour 4-5 personnes : 4 avants de lapin ( poids total : 880 g ) 10 cl de vin blanc 4 cas de moutarde à l'ancienne 2 cac de thym de mon partenaire Chez L'Epicier 25 cl de crème fraîche ( vous pouvez en mettre moins car çà fait beaucoup de sauce, personnellement j'adore quand il y en a beaucoup pour la verser sur mes pâtes !!!!!!!! ) 1 cas d'huile d'olive ( vous pouvez mettre de l'huile de tournesol ) sel, poivre ... [Lire la suite]
jeudi 25 septembre 2014

Pavé de rumsteak sauce au poivre

  Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le Blog du Dimanche. La sauce est très bonne, bien parfumée !!!!!!! Pour 2 personnes : 2 pavés de 150 g chacun beurre Pour la sauce : 10 g de poivre noir de Sarawak de mon partenaire Pomme d'Ambre 3 échalotes  1 cac d'ail en poudre 4 cas de cognac 20 g de beurre 15 cl de crème fraîche 30 cl de bouillon de boeuf huile d'olive   Pour la sauce au poivre : Émincer finement les échalotes. Les faire revenir quelques minutes... [Lire la suite]
samedi 20 septembre 2014

Sauté de dinde aux olives

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog 1.2.3 dans ma cuisine. J'ai remplacé le veau par de la dinde ( car le veau est une viande très cher ). Ce plat m'a donné beaucoup de sauce, si vous en préférez moins diminuer un peu la quantité de vin blanc et de bouillon de volaille. Pour 5-6 personnes : 600 g de sauté de dinde en morceaux 30 g d'olive basilic/ail de mon partenaire Oloves 100 g d'olives vertes natures dénoyautées 150 g de lardons 2 boîtes de tomates concassées ( 2 x 400 g ) 1... [Lire la suite]
dimanche 3 août 2014

Filet mignon de porc au Roquefort

    J'ai pioché cette recette sur le blog Les Petits Plats d'Ema. J'ai juste modifié un peu les proportions afin d'en faire moins !!!!     Pour 2-3 personnes : 1 morceau de filet mignon de porc d'environ 460 g 150 g de lardons 1 cas de moutarde Douce d'Alsace de mon partenaire Raifalsa et Alélor 80 g de roquefort 25 cl de crème fraîche liquide 1 cas de maïzena huile d'olive sel, poivre Dans une sauteuse, faire dorer le filet mignon coupé en gros dés dans un peu... [Lire la suite]