dimanche 24 juillet 2016

Côtes de porc à la bière

  Les côtes de porc marinent plusieurs heures dans une marinade avec de la bière se qui rend la viande plus tendre et en plus, cela parfume très agréablement les côtes de porc ! Je les ai accompagné d'une ratatouille aux 5 baies de mon partenaire Jean Martin que nous avons beaucoup apprécié ! Elle est très parfumée, un peu piquante et on dirait du fait-maison !   Pour 2 personnes :  2 côtes de porc 10 cl de bière blonde 2 cac de jus de citron 1 cac d'ail en poudre 1 cas d'huile d'olive sel,... [Lire la suite]
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vendredi 27 mai 2016

Epaule d'agneau rôtie au four avec ses petits légumes

Nous adorons la viande d'agneau, on s'est régalé ici avec tous ces petits légumes !!!   Pour 4 personnes environ : 1 épaule d'agneau (1 à 1,2 kg) 20 cl de vin blanc de mon partenaire La Villageoise.soit 5 toques 500 g de pommes de terre1 oignon1 carotte ( environ 200 g )1 cac de romarin1 cac de laurier en poudre1 cac de thym 1 cac d'ail en poudre beurresel, poivre   Préchauffer le four à 200°C.Enduire l'épaule d’huile d’olive et la placer dans un plat allant au four.Parsemer d'ail en poudre, de... [Lire la suite]
vendredi 13 mai 2016

Entrecôte sauce à l'échalote et au vin rouge

        Cette entrecôte était tellement grosse qu'on a pu la manger à 2. C'est une entrecôte de limousine belge "bio", très tendre, fondante, juteuse... bref on s'est régalé avec mon mari et là rien que de revoir les photos je salive....   Pour 2 personnes :                                                                      ... [Lire la suite]
mardi 10 mai 2016

Saucisson feuilleté

  Je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine et Vins de France. C'est une recette lyonnaise ! Je l'ai accompagné de pommes de terre sauce au vin rouge. 1 saucisson à cuire1 pâte feuilletée2 cas de moutarde Douce d'Alsace de mon partenaire Raifalsa et Alélor graines de sésamePour la dorure : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait Piquer la peau du saucisson de quelques trous, puis le faire pocher pendant 15 mn dans une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
mercredi 6 avril 2016

Paupiettes à la bretonne

    J'allais faire des paupiettes mais tout simplement cuisinées aux tomates et aux champignons et en visitant les blogs des copinautes, je tombe sur la recette de la carbonnade bretonne d'Angélique de Tout pour le ventre, j'ai de suite craqué ( je ferai cette recette c'est certain ) mais en attendant j'ai choisi de cuisiner mes paupiettes plutôt à sa façon ( même s'il y a beaucoup de modifications ) !!! Merci Angélique, ton plat m'a inspiré un autre plat qui nous a vraiment régalé !!!   Pour 4... [Lire la suite]
dimanche 13 mars 2016

Paleron aux pommes de terre et aux carottes ( à la sauce au vin rouge et aux tomates )

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur Marmiton. Pour 6 personnes environ : 500 g de paleron de boeuf 4 pommes de terre moyenne 500 g de carottes2 gros oignons1 cac d'ail semoule de mon partenaire Epices et tous 1 cac de coriandre1/2 l de vin rouge500 g de tomates sel, poivre Couper le paleron en cubes, le mettre à mariner ( au moins 1 h ) dans une cocotte dans 1/2 l de vin rouge avec les légumes émincés ( oignons, pommes de terre et carottes) + l'ail, la coriandre, le sel et le poivre ( en... [Lire la suite]

jeudi 3 mars 2016

Veau à la Tonka

J'ai réalisé ce plat avec les épices tout dosé de mon partenaire Pomme d'Ambre. Qu'est-ce que c'est que les épices tout dosé ? Toutes les épices nécessaires pour cuisiner une recette sont dosées dans un sachet.  Et la recette est à l''ntérieur de la pochette, sous forme de petit livret, pour nous guider. C'est pratique, simple : plus besoin de courir après la recette ou l'épice manquante, le mélange d'épices est dans le sachet.  Très sympa comme concept !!! Ici, j'ai testé... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2016

Boeuf mijoté au chorizo et au cidre

  Voici le genre de plat mijoté que l'on adore déguster l'hiver et en plus nous aimons beaucoup la cuisine au cidre et nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat !!! C'est un plat qui peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, c'est d'ailleurs même encore meilleur réchauffé !! Pour 6/7 personnes : 1 kg environ de boeuf à bourguignon CIDRE PÉTILLANT DEMI-SEC ( 75 cl ) de mon partenaire Eztigär 3 petits oignons ( poids total : environ 210 g ) 2 gousses d'ail 3 carottes (... [Lire la suite]
samedi 30 janvier 2016

Crépinettes de porc au vinaigre balsamique

  C'est une recette très simple à faire et c'est trop bon, j'adore la crème balsamique de mon partenaire Abies Lagrimus, ça parfume très agréablement le plat. l Pour 6 personnes : 6 crépinettes de porc ( poids total environ 820 g ) 5 cl de crème Balsamique légère de sapin du Canigou de mon partenaire Abies Lagrimus 25 g de moutarde 2 cas de concentré de tomates 30 cl de crème fraîche liquide huile d'olive sel , poivre   Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
mardi 26 janvier 2016

Cuisses de canard sauce à l'échalote

  Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site Cuisine AZ. Ce plat a eu beaucoup de succès et nous l'avons dégusté avec un JAROLLIÈRES | DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT POMMARD 1ER CRU | ROUGE | 2013 que j'ai reçu de mon partenaire Vins Et Santé, le guide des vins sains. Ce vin est très bon et agréable.   Pour 3 personnes : 3 cuisses de canard4 échalotes20 cl de vin rouge5 cl de cognac10 cl d'eau2 cac rase de fond de veau1 noisette... [Lire la suite]