jeudi 5 avril 2018

Hachis parmentier de pot-au-feu

  Le hachis parmentier c'est un plat très simple à réaliser. Celui-ci est délicieux. Vous pouvez très bien aussi le réaliser avec un restant de pot-au-feu de la veille.... Pour 6 personnes : 1 kg de Pot-au-feu de plat de côte de mon partenaire Nature Viande900 g de purée de pommes de terre2 oignonsune gousse d'ailbeurre125 ml de bouillon de boeuf gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts ) sel, poivre Mettre la viande à pot-au-feu dans un faitout remplie d'eau. Mettre un cube de bouillon... [Lire la suite]

jeudi 8 mars 2018

Endives au jambon de Parme, au roquefort et aux noix

Voici un gratin qui nous a régalé un soir, il est très parfumé grâce au roquefort et à la saveur du jambon de Parme.   Pour 4 personnes : 4 endives 100 g de Jambon de Parme 2 cas de cerneaux de noix 50 g de roquefort 1 grosse pincée de gruyère râpé Pour la béchamel : 60 g de beurre 5 cas rase de farine 450 ml de lait demi-écrémé sel, poivre   Faire cuire les endives 15 mn dans de l’eau bouillante ou à la vapeur 40 mn.   Pendant ce temps, préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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samedi 3 mars 2018

Parmentier au boeuf, aux tomates et au chorizo

A la maison nous aimons beaucoup le hachis parmentier. J'ai réalisé ce parmentier un peu revisité auquel j'ai ajouté du chorizo et des tomates, et des guindillas qui sont des piments verts au vinaigre du Pays Basque, ils sont conservés dans un mélange de vinaigres. De quoi parfumer et relever le parmentier classique que tout le monde connaît maintenant ! Pour environ 6 à 8 personnes : 900 g de purée de pommes de terre 500 g de viande de boeuf hachée 250 g de chorizo 1 Guindillas de mon partenaire Hizketa 200 ml... [Lire la suite]
jeudi 1 mars 2018

Gratin d'endives aux lardons et au maroilles

Ce gratin est délicieux ! Facile à préparer et goûteux, le goût du maroilles n'est pas trop prononcé. Pour environ 4/5 personnes : 200 g de lardons fumés 1 kg de d'endives Maroilles ( 180 g ) de mon partenaire La Ferme du pont des loups 2 gros oignons 200 ml de vin blanc 10 cl de crème fraîche liquide huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec les lardons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les endives coupées en fines... [Lire la suite]
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samedi 17 février 2018

Chou-fleur au chorizo gratiné au Bienfait

Voici un gratin bien parfumé grâce au chorizo et au fromage Bienfait qui se situe entre un Camembert et un Chaource.   Pour un gratin pour 5/6 personnes : 1 kg de chou-fleur surgelés 1 Bienfait de mon partenaire La Ferme du pont des loups 150 g de chorizo doux Pour la béchamel : 50 g de beurre 3 cas de farine 300 ml de lait demi-écrémé 10 cl de crème fraîche liquide sel, poivre   Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 mn. Égoutter bien.   Préparer la béchamel... [Lire la suite]
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lundi 29 janvier 2018

Poireaux au jambon gratinés au Bresse Bleu

  Je me suis inspirée de ma recette du gratin de poireaux au jambon sauf que j'ai réalisé un gratin moins classique en réalisant une sauce mornay à la place de la sauce béchamel et j'ai mis du bleu dessus que j'ai fait gratiner au four.... Bref, un régal ce gratin !! J'ai fait cuire mon gratin dans mon plat ovale à gratin Invicta - Rubis - Longueur 25,5 cm de mon partenaire Mon Magasin Général.   Pour 2 personnes : 2 blancs de poireau 2 tranches de jambon blanc 90 g de Bresse Bleu 1 petite pincée de... [Lire la suite]

lundi 22 janvier 2018

Gratin aux pommes de terre et à la fondue de poireaux ( recette Veggie )

J'ai parfumé mon gratin avec de la fleur de sel au Safran Quai Sud, cette fleur de sel rehausse à merveille ma fondue de poireaux.   Pour 6 personnes environ : 500 g de pommes de terre 1 brique de crème de soja ( 20 cl ) 10 cl de lait de soja 2 cas de maïzena Pour la fondue de poireaux : 485 g de blancs de poireaux 2 petits oignons 2 cac de moutarde 1 cas de crème fraîche liquide 2 cas de jus de citron huile d'olive 1 pincée de Fleur de Sel au Safran de mon partenaire Histoire de goût poivre ... [Lire la suite]
jeudi 18 janvier 2018

Hachis parmentier aux saucisses et à la sauce tomate

Des saucisses cuites traînaient dans mon frigo et j'avais un restant de purée de midi.... J'ai donc eu l'idée d'en faire un hachis parmentier afin de ne pas y jeter. J'ai rajouter de la sauce tomate car comme les saucisses étaient déjà cuites, j'avais peur que mon hachis soit un peu sec. De plus, j'ai rajouté un peu de piment du Cachemire dans ce plat afin de le relever un peu. Le piment du Cachemire est très doux et parfumé. Peu piquant, il se rapproche de certains paprikas ou du classique piment doux, la finesse en... [Lire la suite]
vendredi 5 janvier 2018

Gratin de pommes de terre à l'anchoïade

J'avais réalisé un Gratin de cardons à l'anchoïade, un plat qui est cuisiné très souvent pour le repas de Noël et que j'avais revisité pour participer au concours de mon partenaire Jean Martin et je n'avais utilisé que la moitié de mon pot d'anchoïade et j'ai donc eu l'idée de faire une recette un peu similaire mais avec des pommes de terre et ce gratin est très bon, bien parfumé et a beaucoup plu.   Pour 6 personnes :         1 kg et demi de pommes de terre  5 cl de crème... [Lire la suite]
vendredi 15 décembre 2017

Gratin de cardons à l'anchoïade

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Jean Martin : revisiter une recette traditionnelle du Noël provençal avec l'anchoïade... Je suis lyonnaise et le gratin de cardons est un plat qui est cuisiné très souvent pour le repas de Noël. Le cardon est l'un des légumes les plus anciens mais a disparu de nos assiettes depuis bien longtemps. Ce légume oublié possède pourtant un goût unique à redécouvrir absolument. Son goût se rapproche de celui de son cousin l'artichaut, avec une petite amertume... [Lire la suite]