b. Petits feuilletés apéritifs

J'ai trouvé cette super astuce de faire des feuilletés en forme de moulin à vent Chez Requia et on peut en faire des feuilletés aussi bien sucrés que salés !   1 pâte feuilletée ( carré ou rectangulaire c'est mieux ) tapenade d'olives vertes et quinoa rouge de mon partenaire Sabarot 1 jaune d'oeuf + 1 peu de lait ( pour la dorure )   Dérouler la pâte feuilletée et la découper en formes de carrés à l'aide d'un couteau. La taille du carré dépend de la grosseur des moulins à vent désirée au final. ... [Lire la suite]

Voici des feuilletés parfaits pour l'apéro quand on reçoit du monde à la maison.   Pour une douzaine de feuilletés : 1 pâte feuilletée tapenade d'olives noires et quinoa blanc de mon partenaire Sabarot 12 tomates cerise gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts )   Dérouler la pâte feuilletée. La découper en carrés( 12 ) à l'aide d'une roulette. Tartiner de tapenade noire. Couper les tomates cerise en 2. Disposer 2 demi tomates cerise dessus et saupoudrer de gruyère râpé.   ... [Lire la suite]

Voici des petits croissants feuilletés originaux pour l'apéro !   Pour 12 croissants :   1 pâte feuilletée   de la sauce tomate  ( j’ai mis la pizza Sauce à l’huile d’olive des Baux‐de‐Provence de mon partenaire Soleillans ) quelques champignons de Paris en conserve une tranche de jambon blanc gruyère râpé 1 jaune d’oeuf ( pour la dorure )     Dérouler la pâte feuilletée puis la couper en 12 triangles. Tartiner tous... [Lire la suite]

  Je l'ai réalisé avec le Pesto Alla Genovese que j'ai reçu dans La Dolce Vita Box du mois de décembre 2015. En effet, après avoir réalisé ma pizza soleil torsadée pour l'apéritif ( au pesto et au gruyère ), il me restait du pesto, je m'en suis donc servie pour faire des tartelettes feuilletées pour l'apéritif.   1 pâte feuilletée du Pesto Alla Genovese 1 ou 2 tomates 1 boule de mozzarella origan   Dérouler la pâte feuilletée. Découper des petits cercles à l'aide d'un verre. Étaler... [Lire la suite]

  1 pâte feuilletée  5 cac de confit d'oignons au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette de mon partenaire La Maison Pétricorena   Dérouler la pâte feuilletée. Étaler le confit d'oignons sur la pâte feuilletée. Rouler de chaque côté en serrant bien pour les ramener vers le centre. Laisser la pâte durcir un peu environ 10 à 15 mn au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 °C. Couper des tranches d’un demi-centimètre environ. Les poser sur une plaque allant... [Lire la suite]

1 pâte feuilletée 5 cac de sauce Sakari au curry de mon partenaire La Maison Pétricorena gruyère râpé   Dérouler votre pâte feuilletée, étaler de la sauce basque Sakari dessus. Saupoudrer de gruyère râpé. Rouler la pâte en partant des deux côtés pour les ramener vers le centre.  Laisser la pâte durcir un peu environ 10 à 15 mn au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180 °C. Couper des tranches d’un demi centimètre. Déposer les tranches... [Lire la suite]

  Pour 16 petits knacks feuilletés : 1 rouleau de pâte feuilletée 4 knackis 1 jaune d'œuf 2 cas de moutarde Douce d'Alsace de mon partenaire Raifalsa et Alélor   Dérouler la pâte, étaler la moutarde dessus puis découper en 4. Re découper chaque quart en 4 ( comme sur la photo ci-dessus ). Couper les knackis en 4. Prendre un morceau de knacki et le poser sur un triangle de pâte ( sur le côté le plus large),    puis rouler afin de former un croissant. ... [Lire la suite]

  Pour environ 20 palmiers : 1 pâte feuilletée 6 cac de pesto rosso parmesan râpé   Dérouler la pâte feuilletée.  La tartiner de pesto rosso puis saupoudrer d'un peu de parmesan. Rouler la pâte sur elle-même jusqu'à la moitié. Faire de même avec l'autre moitié pour réunir les 2 côtés.Placer le tout au congélateur une dizaine de minutes afin de durcir la pâte ( sinon elle serait impossible à découper ). Découper alors en  lamelles de 1 cm environ. Les mettre sur une... [Lire la suite]