vendredi 21 avril 2017

Criques Lyonnaises aux pommes de terre

Voici ma façon de faire les criques ( très classique, ma mère fait à peu près de la même manière ). Cet accompagnement se mange aussi bien avec la viande que le poisson, une salade qu'en guise d'apéro.   Pour 4/5 personnes : 4 pommes de terre ( poids total : 560 g ) 1 oeuf 1 cas de persil 1 cac d'ail en poudre huile d'olive, de tournesol ou beurre pour la cuisson ( selon les goûts ) sel, poivre   Éplucher les pommes de terre et les râper et les mettre dans un saladier. Ajouter un oeuf,... [Lire la suite]

vendredi 14 avril 2017

Poêlée parisienne

J'adore les poêlées de légumes, j'en fais très souvent. Ici c'est une poêlée classique mais savoureuse ! Je l'ai faite dans la poêle Diamant Stone avec poignée bois amovible de mon partenaire La Poêlée Fidésienne.   Pour environ 6 personnes : 1 petite botte de carottes fanes 4 pommes de terre moyenne 100 g de haricots verts surgelés 1 gros oignon 1 grosse cas de persil 1 cac d'ail en poudre 200 g de lardons 1 petite boîte de champignons de Paris huile d'olive sel,... [Lire la suite]
jeudi 13 avril 2017

Légumes rôtis au vinaigre balsamique au four

  J'en fais de temps en temps des légumes rôtis, j'aime bien, on peut varier les légumes selon ses envies et/ou les saisons ainsi que les aromates.   Pour environ 4 ou 5 personnes : 2 pommes de terre moyennes 2 petites courgettes 1 aubergine  2 cac d'échalote en semoule 1 cac d'ail en poudre 1 cas de persil 3 cas de vinaigre Paladin balsamique de Modena de mon partenaire Histoire de goût huile d'olive sel, poivre         Préchauffer le four à 180°C. Couper les... [Lire la suite]
lundi 10 avril 2017

Aubergines farcies façon moussaka

L'aubergine est mon légume préféré. Et cette recette d'aubergines farcies est très originale et vraiment excellente !   Pour 2 personnes : 1 aubergine 200 g de viande hachée 2 tomates moyennes 40 g de feta 1 petit oignon 1 cac d'ail en poudre 1 cac de thym origan ( quantité en fonction des goûts ) 1 cas de concentré de tomate gruyère râpé ( quantité en fonction de vos goûts ) huile d'olive vierge extra grecque 39/22 Variété Koroneiki de mon partenaire Cave à Huile sel, poivre Pour la béchamel ( ça fait... [Lire la suite]
vendredi 7 avril 2017

Poêlée de rattes aux champignons et à la crème de roquefort

Voici une poêlée originale mais bien gourmande. J'ai utilisé la poêle Diamant Stone avec poignée bois amovible de mon partenaire La Poêlée Fidésienne au moins avec cette poêle ça n'accroche pas et on n'est pas obligé de mettre de matière grasse si on veut.   Pour 5/6 personnes : 1 kg de rattes 20 g de roquefort 1 boîte de 400 g de champignons de Paris 12 cl de crème fraîche liquide huile d'olive sel, poivre   Éplucher les rattes ( normalement on n'en a pas besoin, il suffit... [Lire la suite]
Posté par virginie moreau à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 31 mars 2017

Poêlée de pommes de terre et de légumes façon basquaise

Voici une poêlée qui nous a bien régalé un soir, en plus je raffole de chorizo....   Pour 4-5 personnes : 3 pommes de terre moyennes 100 g de haricots verts surgelés 1 petite courgette 1 tomate 1/2 poivron rouge 1 oignon 1/2 chorizo doux 1 cac de thym 1 cac d'ail en poudre 1 pincée de piment d'Espelette huile d'olive sel, poivre   Faire cuire les haricots verts encore surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 mn. Égoutter et réserver.   Éplucher les pommes de terre et les... [Lire la suite]

samedi 25 mars 2017

Chou vert à la bière, chorizo et tomates cerise

Voici exactement le genre de plat que j'adore, on va bientôt plus manger ce genre de plat mijoté, les beaux jours revenant.   Pour 4/5 personnes : 1/2 chou vert 2 bières ( soit 50 cl ) 1/2 chorizo 250 g de tomates cerise 1 oignon 1 cac de thym 1 cac de laurier 300 ml de bouillon de légumes gros Sel Séché et sel Saveur Pimentée de mon partenaire Les Sauniers de l’île de Ré poivre   Couper le chou en lamelles. Les faire préchauffer dans une cocotte d'eau salée pendant 30 mn. Émincer... [Lire la suite]
samedi 18 mars 2017

Pizza-Patate Express

J'ai chipé cette recette à ma copinaute Christelle du blog Entre rire et cuisine. C'est une recette originale et qui a énormément plu chez moi. Elle est bien parfumée grâce au mélange d'herbes pour pizzas de L’île aux épices. Pour 1 pizza patate pour 1 personne : 1 pomme de terre moyenne 1 belle poignée de gruyère râpé 3 cas de sauce tomate 1 cac d'AROMATES PIZZA ici : http://ileauxepices.com/melange-d-epices/173-aromates-pizza.html 4 à 5 tranches de mozzarella 1 oeuf huile d'olive sel,... [Lire la suite]
vendredi 10 mars 2017

Choux de Bruxelles aux lardons

  J'adore les choux de Bruxelles, voici un plat simple mais très bon ! Je me suis inspirée d'une recette du site Cuisine AZ.   Pour 5/6 personnes : 1 kg de choux de Bruxelles 200 g de lardons 2 oignons 1 verre de vin blanc ( que vous pouvez remplacer par un verre d'eau ) 1 cac d'ail en poudre 2 cac de thym séché huile d'olive sel, poivre   Émincer finement les oignons. Je me suis servie de ma planche à découper Nénuphar ( en silicone ) de mon partenaire CHARLES VIANCIN®. Les... [Lire la suite]
dimanche 5 mars 2017

Chou vert braisé aux champignons

  J'adore le chou vert braisé, ici il est original mais très bon cuisiné avec des champignons. Ici la poudre de Girolles parfume très agréablement ce chou !!! C'est un délice !!   Pour 5/6 personnes : 870 g de chou vert 250 g de champignons de Paris frais 1 cas de poudre de Girolles de mon partenaire Champi Lozère 1 petit oignon huile d'olive sel, poivre   Couper le chou en lanières. Émincer finement l'oignon. Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignons dans un peu d'huile... [Lire la suite]