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Ces biscuits sont trop bons ! Et ils sont bien parfumés, on sent bien la présence du citron dans ces biscuits !

Cette recette m'a faite une grosse quantité de biscuits ! Je dirais une quarantaine....

 

100 g de beurre mou

200 g de sucre en poudre

1 oeuf + 1 blanc d'oeuf

1 citron ( jus + zeste )

300 g de semoule fine

1 cac de levure chimique

1 pincée de sel 

 

Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l'oeuf, le zeste et le jus du citron, mélanger bien.

Ajouter la semoule, la levure, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène ( finir en mélangeant du bout des doigts ).

Former un boudin avec cette pâte ( 25 cm de long et 5 cm de diamètre ).

La placer au frais pour au moins 30 mn.

 

Couper le boudin de pâte en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur environ, les poser sur une plaque allant au four et enfourner 10 à 12 mn à 180°C ( jusqu'à ce qu'ils dorent un peu ).

Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.