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Voici un gratin de pâte bien crémeux et aux saveurs marines qui change vraiment !

 

Pour 4 mini-cocottes :

90 g de Pâtes artisanales bio aux oeufs à la laitue de mer ( crues ) de mon partenaire Rivesaline

200 g de petites crevettes roses décortiquées

1 cube de bouillon de légumes

5 cl de crème fraîche liquide

1 cac d'ail en poudre 

gruyère râpé ( quantité en fonction des goûts )

Pour la béchamel : 

25 g de beurre

3 cas de farine

200 ml de lait demi-écrémé

5 cl de crème fraîche liquide

muscade

sel, poivre

 

Faire bouillir une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes.

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage.

Égoutter bien et réserver.

   

Préparer la béchamel :  

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine.

Remuer à l’aide d’un fouet.  

Ajouter le lait petit à petit tout en continuant de remuer.

Sur feu doux, continuer à remuer pour épaissir la préparation.

Ajouter la crème et la muscade. Saler et poivrer.  

 

Ajouter les pâtes dans la béchamel et mélanger bien. Réserver.

 

Faire fondre une noix de beurre dans une petite poêle.

Y faire revenir les crevettes 5 mn.

Ajouter l'ail et la crème fraîche et faire revenir le tout pendant 2/3 mn.

 

Ajouter les crevettes au mélange précédent et mélanger bien.

Verser le tout dans les mini-cocottes.

Saupoudrer de gruyère râpé.

 

Mettre au four 30 mn à 180°C ( les gratins doivent être bien dorés ).  

Servir aussitôt.

 

 

Rivesaline - Sel naturel de l'Ile de Ré