La chandeleur, c'est la fête de la crêpe.

La Chandeleur se fête le 2 février.

Mais c'est avant tout une fête chrétienne 

D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Ve siècle, le pape la remplace par la Présentation de Jésus au temple. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir.

 

Voici mes recettes de crêpes préférées :

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Crêpes de Sorgho ( sans gluten ) : La farine de Sorgho a un goût agréable, elle est riche en protéines, en amidon, en fibres, en vitamines et en sels minéraux (notamment en phosphore).

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Crêpes au thé aux agrumes : elles sont trop bonnes et très parfumées !!!

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Crêpes Moelleuses :

C'est une recette Régilait.

Le lait en poudre dans cette pâte apporte une consistance souple et moelleuse aux crêpes ainsi qu'une meilleure conservation.

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Crêpes sans oeufs simples :

Et franchement on ne sent pas la différence avec des crêpes classiques avec des oeufs.

crêpe au yaourt

 Crêpes au yaourt ( sans repos )

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Crêpes bretonnes au cidre au miel :

Ces crêpes sont excellentes, je peux même dire que ce sont les meilleures crêpes que j'ai mangé !

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Crêpes arc-en-ciel :

Pas très naturel mais ça avait beaucoup plu à ma fille à l'époque.

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Crêpes Mémé Jo :

C'est une recette de famille, elle me vient de ma belle-mère qu'elle a eu de sa mère ( qu'on appelle mémé Jo ).

Elles sont un peu plus épaisses avec la présence de levure dans la pâte.

 

Les idées de garniture pour les crêpes :

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Clémentine curd sans beurre

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Crémeux de carambar ( d’Anne Sophie Pic ) :

un délice sur les crêpes, je vous conseille vraiment d'essayer !

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Orange curd sans beurre

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Pâte à Tartiner au Brownie :

facile et rapide à faire et surtout trop bon !

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garniture pommes/carambars :

une garniture trop gourmande et pourtant si simple à faire !

 

Ce qu'on peut faire avec des crêpes :

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Verrine tiramisu aux crêpes, poires et chocolat :

 Ces verrines sont excellentes et elles sont encore meilleures le lendemain.

maki de crêpe

Maki de crêpe sucré praliné-poire : original et trop bon.

 

 Et en version salée :

apéro

Crêpes roulées au fromage frais et à la tapenade pour l'apéro :

une idée très sympa pour l'apéro !

lasagne de crêpe

Lasagnes de crêpes tomates/champignons/basilic :

J'avais déjà réalisé des lasagnes de crêpes il y a plus de 10 ans et on avait adoré.

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 Crêpes farcies à la viande hachée aux tomates :

J'avais réalisé ces crêpes pour finir les restes de mon frigo et elles étaient bien bonnes.

 

J'espère que ce récapitulatif vous aura plu et peut-être donné des idées !