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 Je me suis inspirée de la recette du clafoutis aux cerises, souchet et chocolat du blog d'une Titelulu Sans Gluten.

 

Ces clafoutis sont moelleux, avec un petit goût de noisette apporté par la farine de souchet.

 

Pour 5 mini clafoutis :

60 g de fécule de maïs
40 g de farine de Souchet Bio La Gourmande de mon partenaire Keïal
25 cl de lait demi-écrémé
2 cas de crème fraîche liquide
1 cas d'huile de tournesol
3 oeufs
85 g de sucre en poudre
40 g de chocolat noir ( 60% minimum et sans gluten )
5 cas de cacao en poudre sans gluten
1 poire
1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger dans l'ordre la fécule, la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, la crème et la lait jusqu'à ce que cela soit bien homogène.

Répartir au fond des moules les poires épluchées et coupées en dés ainsi que le chocolat cassé en grosses pépites.

Verser l'appareil à clafoutis dessus.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes selon la taille des moules.

Le clafoutis doit gonfler sur le dessus et se décoller légèrement des bords du moule ( on peut planter un couteau dans le clafoutis pour s'assurer que la cuisson est homogène jusqu'au fond ). 


Recette réalisée en partenariat avec :

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