clémentine curd

clémentine curd 2

Pour faire ce clémentine curd, je me suis inspirée de ma recette du lemon curd sans beurre.

 

8 clémentines

1 cas de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

 

Presser les clémentines et mettre le jus dans une casserole.

Y délayer la maïzena et ajouter le sucre.

Faire chauffer à feu doux.

Dans un bol, battre les oeufs et hors du feu, les ajouter au mélange clémentines/sucre.

Remettre sur le feu et faire épaissir doucement.

Mixer le tout si besoin.

Mettre dans un pot.

Une fois refroidit, il se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.