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Pour 4 verrines :

100 g de jambon blanc

20 cl de crème fraîche

2 feuilles de gélatine

1 siphon ail et fines herbes de mon partenaire Les Siphonés

sel, poivre  

       

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. 

Mixer le jambon blanc avec la moitié de la crème, du sel et du poivre.  

Faire chauffer le restant de la crème et dès que çà bout, hors du feu, y ajouter la gélatine essorée.  

Ajouter ensuite le mélange crème et jambon, mélanger bien.  

Verser dans des verrines et mettre au frais au moins 3h.

Au moment de servir, mettre de la mousse ail et fines à l'aide du siphon sur les panna cottas. 

 

Recette réalisée en partenariat avec :

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