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Je me suis inspirée de ma recette des panna cotta au saumon fumé en verrines pour les faire.

 

Pour 6 petites verrines :

100 g foie gras

20 cl de crème fraîche 

2 feuilles de gélatine

pain d'épices pour la décoration

poivre  

       

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Mixer le foie gras, avec la moitié de la crème et du poivre.  

Faire chauffer le restant de la crème et dès que çà bout, hors du feu, y ajouter la gélatine essorée. 

Ajouter ensuite le mélange crème et foie gras, mélanger.  

Verser dans des verrines et réfrigérer au moins quelques heures ou la veille pour le lendemain.

Au moment de servir, poser une tranche de pain d'épices en forme d'étoile.