vivi 010 Il n'y avait plus de glace! Alors je demande à ma fille Mélissa ce qu'elle souhaite comme parfum, et elle me répond à la menthe et à la Nutella avec des pépites de chocolat.

J'ai donc fait un mixe de la Glace à la Nutella et de la Glace menthe et chocolat.

Voici ce que cela donne :

120g de Nutella ( c'était un restant de pot sinon j'en aurai bien mis plus )

4 oeufs

1 pincée de sel

20cl de crème liquide

20g de sucre

20cl d'eau

10cl de sirop de menthe

50g de pépites de chocolat noir

 

Séparer les blancs des jaunes.

Faire un sirop avec le sucre et l'eau.

Laisser refroidir un peu avant de verser le sirop sur les jaunes d'oeufs et faire blanchir en fouettant le mélange au batteur électrique.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter doucement le sirop de menthe aux  blancs en neige.

Monter la crème en chantilly.

Mélanger la préparation des jaunes d'oeufs avec la Nutella. Incorporer la chantilly, puis les blancs en neige à la menthe.

Faire prendre en sorbetière le temps adéquat.

Ajouter les pépites de chocolat à la glace et remuer à la fourchette.

Mettre au congèlateur.